Ingredience
550 g hladké mouky
200 ml mléka
100 g másla, pokojové teploty
2 střední vejce
1 1/2 lžičky soli
1 1/2 lžičky cukru
1 lžička prášku do pečiva
500 g slaného bílého čerstvého sýra, nakrájeného na proužky
Olej na smažení dle potřeby
Příprava

1. Připravte těsto
   Ve velké míse smíchejte mouku, sůl, cukr a prášek do pečiva. Přidejte máslo a rukama ho rozdrobte do mouky, dokud nezískáte písčitou konzistenci.
2. Přidejte tekutiny
   Postupně přidávejte vejce a mléko a míchejte, dokud nevznikne hladké těsto. Hněťte 8 až 10 minut, dokud nebude hladké. Pokud je příliš lepkavé, přidejte trochu mouky.
3. Nechte odpočinout
   Těsto přikryjte utěrkou nebo potravinovou fólií a nechte 30 minut odpočinout při pokojové teplotě.
4. Tvarujte tequeños
   Těsto rozdělte na porce a každou vyválejte na tloušťku 2 až 3 mm. Nakrájejte dlouhé proužky široké přibližně 1,5 cm. Každý proužek omotejte kolem 7 až 8 cm dlouhé sýrové tyčinky a dobře se překrývajte, aby sýr během smažení nevytékal.
5. Smažení
   V hluboké pánvi rozehřejte dostatek oleje na středním plameni, mezi 170 a 180 °C (340-350 °F). Smažte tequeños po dávkách a otáčejte je, aby rovnoměrně zhnědly. Vyjměte je a položte na papírové utěrky, aby okapaly.
6. Podávejte
   Podávejte je teplé a čerstvě smažené s guacamole, majonézou nebo česnekovou omáčkou.