KRÉMOVÁ ČOKOLÁDOVÁ CHARLOTTE
Ingredience:
2 balení sušenek Maria nebo čokoládových sušenek
250 g polosladké čokolády
1 plechovka slazeného kondenzovaného mléka
2 hrnky smetany ke šlehání
1 lžička vanilkového extraktu
Hoblinky mléčné čokolády na ozdobu
👩🍳 Příprava:
Čokoládu rozpusťte s 1 hrnkem smetany ke šlehání ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě v krátkých dávkách a míchejte, dokud směs nebude hladká a dobře propojená. Nechte zcela vychladnout.
Smíchání smetany: Do mixéru dejte slazené kondenzované mléko, vychladlou čokoládovou směs, zbývající hrnek smetany ke šlehání a vanilkový extrakt. Mixujte 2 minuty, dokud nezískáte hladkou a krémovou směs.
Sestavení charlotte: Do zapékací misky nebo zapékací misky dejte vrstvu sušenek a navrch položte vrstvu čokoládového krému.
Vrstvy opakujte a navrch naneste vrstvu krému.
Dejte do lednice alespoň na 4 hodiny nebo dokud směs neztuhne.
Před podáváním ozdobte hoblinkami mléčné čokolády.
KRÉMOVÁ JAHODOVÁ CHARLOTTE
Ingredience:
2 balení sušenek Maria
1 plechovka slazeného kondenzovaného mléka
1 plechovka kondenzovaného mléka
1 hrnek čerstvých jahod
1 balíček jahodové želatiny (volitelně, pro větší pevnost)
Příprava:
Jahody rozmixujte se slazeným kondenzovaným mlékem a kondenzovaným mlékem do hladka a krému.
Pro pevnější texturu rozpusťte jahodovou želatinu v 1/2 hrnku horké vody a přidejte ji do směsi.
Do zapékací misky dejte vrstvu sušenek Maria a navrch vrstvu krému.
Postup opakujte a zakončete vrstvou krému.
Dejte do lednice na 4 hodiny nebo nejlépe přes noc. Před podáváním ozdobte čerstvými jahodami.
Domácí tip: Pro ještě bohatší chuť nechte sušenky přes noc odpočinout, aby změkly a směs zhoustla.
KRÉMOVÁ CITRONOVÁ CHARLOTTE
Ingredience:
2 balení sušenek Maria
1 plechovka slazeného kondenzovaného mléka
1/2 plechovky smetany k zahuštění
1 plechovka kondenzovaného mléka
1/2 hrnku čerstvě vymačkané citronové šťávy
Příprava: Slazené kondenzované mléko, smetanu k zahuštění, kondenzované mléko a citronovou šťávu rozmixujte, dokud nevznikne hladká, mírně hustá směs.
Do zapékací misky dejte vrstvu sušenek Maria. Přidejte vrstvu citronové směsi. Vrstvy opakujte, dokud nebudou hotové, a zakončete vrstvou smetany.
Dejte do lednice alespoň na 4 hodiny nebo dokud směs neztuhne.
Tip: Při podávání můžete ozdobit citronovou kůrou nebo tenkými plátky, aby vypadala lákavěji.
Krémová mangová Charlotte
Ingredience
2 kostky smetanového sýra (každá po 190–200 g)
2 plechovky slazeného kondenzovaného mléka
1 plechovka kondenzovaného mléka
2 zralá manga (velká)
1/4 hrnku (60 ml) citronové šťávy (nebo obyčejné citronové šťávy)
Sušenky Maria (dost na vyložení formy)
Kostkované mango na ozdobu (cca 1/2 manga)
👩🍳 Krok za krokem
1) Připravte mango
Omyjte, oloupejte a vydlabejte dužinu manga.
Nakrájejte na kousky na rozmixování.
Na ozdobu si nechte přibližně 1/2 manga, nakrájeného na kostičky.
2) Připravte mangový krém
Smíchejte:
smetanový sýr (změklý, při pokojové teplotě)
2 plechovky slazeného kondenzovaného mléka
1 plechovka kondenzovaného mléka
mango (bez odložené části)
citronová šťáva (1/4 hrnku)
Mixujte 1–2 minuty, dokud směs nebude hladká a krémová.
Tip proti hrudkám: Pokud je smetanový sýr studený, nejprve ho 30 sekund šlehejte s trochou odpařeného mléka a poté přidejte zbytek.
3) Složte šarlotku (vrstvy) do zapékací misky o rozměrech 25×20 cm.
Sestavení:
Na dno naneste tenkou vrstvu smetany.
Vrstva sušenek Maria (celé a některé rozlámané na vyplnění mezer).
Vrstva smetany.
Opakujte vrstvy sušenek → smetana, dokud není vše hotové.
Navrch naneste smetanu.
Volitelné namáčení: Každou sušenku namočte na 1 sekundu do odpařeného nebo běžného mléka (pouze pokud chcete, aby byla měkčí). Už ne.
Navrch dejte nakrájené mango.
5) Dejte do lednice.
Minimálně 4 hodiny, ideálně přes noc.
Počet porcí: 10–12