Ingredience
Na těsto
3 hrnky hladké mouky
1 lžíce cukru
1 lžička soli
10 g sušeného droždí
1 hrnek teplého mléka
1 vejce
60 g rozpuštěného másla
Na náplň
200 g nakrájené šunky
150 g strouhané mozzarelly
1 hrnek nakrájeného ananasu, dobře okapaného
Na polevu s vejci
1 rozšlehané vejce
👩🍳 Podrobný návod
- Aktivace droždí
V míse smíchejte teplé mléko se sušeným droždím a cukrem. Nechte 10 minut odstát, dokud směs nenapění.
- Připravte těsto
Ve velké míse smíchejte mouku a sůl. Přidejte směs s droždím, vejce a rozpuštěné máslo. Vše míchejte, dokud se nevytvoří těsto.
- Hněťte
Hněťte 10 až 12 minut, dokud nezískáte měkké, hladké a elastické těsto.
- První kynutí
Z těsta vytvarujte kouli, vložte ji do lehce vymazané mísy a přikryjte utěrkou nebo potravinovou fólií. Nechte ji odpočinout 1 hodinu, nebo dokud nezdvojnásobí svůj objem.
- Připravte náplň
V jiné míse smíchejte nakrájenou šunku, strouhaný sýr mozzarella a dobře okapaný ananas. Dejte stranou.
- Sestavte empanády
Rozdělte těsto na malé porce a vytvarujte kuličky. Každou vyválejte do kruhu. Doprostřed dejte trochu náplně, těsto přeložte a okraje spojte vidličkou.
- Druhé kynutí
Empanady položte na plech a nechte je 20 až 30 minut odpočinout.
- Potřete a pečte
Empanady potřete rozšlehaným vejcem. Pečte v předehřáté troubě na 180 °C (350 °F) 20 až 25 minut nebo dozlatova.
✨ Tipy
Ananas dobře sceďte, aby těsto nebylo rozmočené náplní.
Pro extra chuť můžete do náplně přidat trochu oregana.
Podávejte teplé, abyste si co nejlépe vychutnali roztavený sýr.