Ingredience
1 hrnek (250 ml) vody
2 lžíce cukru
2 lžíce másla nebo margarínu
1 špetka soli
1 hrnek (130 g) hladké mouky
1 vejce (volitelně, pro měkčí texturu)
1 lžička vanilkového extraktu (volitelně)
Rostlinný olej na smažení
Na posypání:
1/2 hrnku cukru
1 lžička mleté skořice
👨🍳 Podrobný návod
- Příprava těsta
Ve středně velkém hrnci smíchejte vodu, cukr, máslo a sůl.
Přiveďte k varu na středním plameni a občas promíchejte.
Po dosažení varu sejměte z ohně a najednou přidejte všechnu mouku.
Důkladně míchejte dřevěnou lžící, dokud nevznikne hladké těsto, které se bude odlepovat od okrajů hrnce.
- Přidejte vejce (volitelně)
Nechte těsto několik minut vychladnout.
Pokud chcete měkčí těsto, přidejte vejce a vanilku.
Míchejte, dokud se vše nespojí. Těsto bude husté a hladké.
- Napichujte churros
Těsto vložte do zdobicího sáčku s hvězdicovou tryskou.
Napichujte churros na pomoučený plech nebo přímo do horkého oleje, buďte velmi opatrní. - Smažení
Rozhřejte dostatek oleje na 170–180 °C (340–350 °F).
Smažte churros po dávkách dozlatova, asi 3–4 minuty. Nechte je okapat na papírových utěrkách. - Obalení
V míse smíchejte cukr a skořici. Ještě teplé churros obalte v této směsi.
Přílohy
Podávejte s:
hustou horkou čokoládou
dulce de leche
arequipe
slazeným kondenzovaným mlékem