Ingredience
Na sirup nebo karamel

1 hrnek cukru
1/2 hrnku vody

Na korpus
4 zralé banány, podélně nakrájené

Na těsto
3 vejce
1 hrnek cukru
1/2 hrnku oleje
1 hrnek mléka
2 hrnky hladké mouky
1 lžíce prášku do pečiva

Podrobný návod

1. Předehřejte troubu
   Předehřejte troubu na 180 °C (350 °F), aby měla při pečení správnou teplotu.

Pokud chcete, můžete lehce vymazat pouze boky formy, ale vyhněte se mazání dna, protože tam se karamel vylije.

2. Připravte karamel
   Cukr dejte do pánve nebo hrnce na střední teplotu. Nechte ho pomalu rozpouštět, dokud nezíská zlatavě jantarovou barvu.

Zpočátku není třeba míchat; jen pánví jemně krouživým pohybem zamíchejte, aby se cukr rovnoměrně rozpustil.

Když karamel zhnědne dozlatova, opatrně přidejte vodu, protože může stříkat. V tomto okamžiku karamel mírně ztvrdne, ale to je normální.

Pokračujte ve vaření na středním plameni a jemně míchejte, dokud se karamel zcela nerozpustí a znovu nestane tekutým.

3. Nalijte karamel do formy
   Karamel ihned přendejte do formy a rovnoměrně ho rozetřete po základu, než začne tuhnout.
4. Uspořádejte banány
   Banány položte na karamel řeznou stranou dolů, vedle sebe, aby pokryly celý základ. Snažte se je úhledně uspořádat, aby po vyjmutí z formy povrch dortu vypadal rovnoměrně a atraktivně.
5. Připravte těsto
   Ve velké míse šlehejte vejce s cukrem, dokud směs nezíská světlejší barvu a mírně nepěnivou pěnu.

Přidejte olej a mléko a dobře promíchejte. Poté postupně přidávejte mouku a jemně míchejte, aby se netvořily hrudky.

Nakonec přidejte prášek do pečiva a míchejte jen těsně do spojení. Nepřemíchejte, aby si těsto zachovalo měkkou a nadýchanou texturu.

6. Nalijte těsto do formy
   Těsto opatrně nalijte na karamelizované banány. Rovnoměrně ho rozetřete, aby se dort rovnoměrně propek.
7. Pečte
   Vložte formu do předehřáté trouby a pečte 40 až 45 minut.
   Je hotový, když je povrch zlatavě hnědý a špejle zapíchnutá do středu vyjde čistá.
8. Vyjměte z formy
   Vyjměte dort z trouby a nechte ho 5 až 10 minut odpočinout. Poté nožem ořízněte okraje a vyjměte ho z formy, dokud je ještě teplý nebo horký. Tím zabráníte přilepení karamelu k formě a zajistíte, že banánová poleva se snadno vyjme.
9. Podávejte
   Před podáváním nechte trochu vychladnout.
   Můžete si ho vychutnat samotné nebo se smetanou, zmrzlinou či šálkem kávy.

Babiččiny tipy

Používejte velmi zralé banány pro více chuti, sladkosti a měkčí textury.
Nenechte karamel příliš ztmavnout, mohl by zhořknout. Těsto míchejte jen těsně do hladka, aby dort nebyl příliš těžký. Vyjměte ho z formy, dokud je ještě teplý, abyste využili měkký karamel.
Pro vysoký a nadýchaný dort je ideální středně velká forma.