Ingredience
Na burgery
500 g mletého kuřecího masa
2 stroužky česneku, nasekané
1/4 hrnku jemně nasekané červené cibule
1/4 hrnku nasekané čerstvé petrželky
1 lžíce nasekaného čerstvého oregana nebo 1 lžička sušeného oregana
1 lžička mletého kmínu
1 lžička papriky
1/2 lžičky soli
1/2 lžičky černého pepře
1 lžíce citronové šťávy
2 lžíce celozrnné strouhanky nebo celozrnné strouhanky, volitelně
1 vejce
Na omáčku
1 hrnek řeckého jogurtu
1/2 nastrouhané a dobře okapané okurky
1 stroužek česneku, nasekaný nebo nastrouhaný
1 lžíce citronové šťávy
1 lžíce nasekaného čerstvého kopru nebo čerstvé máty
Sůl dle chuti
Na servírování
Celozrnné hamburgerové housky nebo pita chléb
Plátky rajčat
Listy salátu
Plátky červené cibule
Rozdrobený sýr feta Volitelně
Příprava
- Připravte směs na burger
Ve velké míse smíchejte mleté kuřecí maso, česnek, červenou cibuli, petrželku, oregano, kmín, papriku, sůl, černou pepř, citronová šťáva, vejce a strouhanka (pokud ji používáte).
Jemně promíchejte, dokud se vše dobře nespojí. Nepřemíchejte, jinak budou burgery tuhé.
- Vytvořte burgery
Rozdělte směs na 4 stejné porce a rukama je vytvarujte do placiček.
Aby burgery během pečení lépe držely tvar, dejte je před pečením na 15 až 20 minut do chladničky. - Vaření
Na pánvi:
Rozpalte pánev nebo gril s trochou oleje na středním plameni. Burgery opékejte 5 až 6 minut z každé strany, nebo dokud nebudou propečené.
Na grilu:
Opečte na středním plameni dozlatova a do propečeného stavu.
- Připravte omáčku
V misce smíchejte řecký jogurt, nastrouhanou a scezenou okurku, česnek, citronovou šťávu, kopr nebo mátu a sůl dle chuti.
Dobře promíchejte a dejte do chladničky, dokud nebudete připraveni podávat. - Sestavte burgery
Burgerový karbanátek položte na celozrnnou housku nebo pita chléb. Přidejte hlávkový salát, rajče, červenou cibuli a velkorysou lžíci omáčky.
V případě potřeby posypte rozdrobeným sýrem feta.
Nápady na servírování
Pečené batáty
Salát z čerstvé okurky a rajčat
Zelený salát
Můžete ho také podávat zabalený v listech hlávkového salátu místo housky.
Tipy
Mleté kuře bývá křehčí, proto směs nepřepracovávejte.
Pokud je směs příliš řídká, přidejte trochu více strouhanky.
Chlazení burgerů před vařením pomůže zabránit jejich rozpadnutí. Můžete přidat nasekaný špenát nebo nastrouhanou cuketu, aby získaly extra zeleninový nádech.