OBRAŤENÝ BANÁNOVÝ DORT
Ingredience
Na sirup nebo karamel:
1 hrnek cukru
1/2 hrnku vody
Na základ:
4 zralé banány, podélně nakrájené
Na těsto:
3 vejce
1 hrnek cukru
1/2 hrnku oleje
1 hrnek mléka
2 hrnky hladké mouky
1 lžíce prášku do pečiva
Podrobný návod:
- Předehřejte troubu
Předehřejte troubu na 180 °C (350 °F), aby měla při pečení správnou teplotu.
Pokud chcete, můžete lehce vymazat pouze boky formy, ale vyhněte se mazání dna, protože tam se karamel vylije.
- Připravte karamel
Cukr dejte do pánve nebo hrnce na střední teplotu. Nechte ho pomalu rozpouštět, dokud nezíská zlatavě jantarovou barvu.
Nejprve není nutné míchat; jen pánví jemně krouživým pohybem zahřívejte, aby se cukr rovnoměrně rozpustil. 1. Když karamel zhnědne dozlatova, opatrně přidejte vodu, protože může stříkat. Karamel v tomto okamžiku mírně ztvrdne, ale to je normální.
Pokračujte ve vaření na středním plameni a jemně míchejte, dokud se karamel úplně nerozpustí a opět nestane tekutým. - Nalijte karamel do pánve.
Karamel ihned přendejte do pánve a rovnoměrně ho rozetřete po těstě, než začne tuhnout.
- Uspořádejte banány.
Banány položte na karamel řeznou stranou dolů, vedle sebe, aby pokryly celé těsto.
Požádejte o úhledné uspořádání, aby po vyjmutí z formy povrch dortu vypadal rovnoměrně a atraktivně. - Připravte těsto.
Ve velké míse šlehejte vejce s cukrem, dokud směs nezíská světlejší barvu a mírně nepěnivou pěnu.
Přidejte olej a mléko a dobře promíchejte. Poté postupně přidávejte mouku a jemně míchejte, aby se netvořily hrudky. Nakonec přidejte prášek do pečiva a promíchejte jen do spojení. Nepřemíchejte, aby si těsto zachovalo měkkou a nadýchanou texturu.
- Nalijte těsto do formy
Těsto opatrně nalijte na karamelizované banány.
Rovnoměrně ho rozetřete, aby se dort rovnoměrně upekl. - Pečení
Vložte formu do předehřáté trouby a pečte 40 až 45 minut.
Je hotový, když je povrch zlatavě hnědý a špejle zapíchnutá do středu vyjde čistá. - Vyjmutí z formy
Vyjměte dort z trouby a nechte ho 5 až 10 minut odpočinout. Poté nožem ořízněte okraje a vyjměte ho z formy, dokud je ještě teplý nebo horký. Tím zabráníte přilepení karamelu k formě a zajistíte, že banánová poleva se snadno vyjme. - Podávání
Před podáváním nechte trochu vychladnout.
Můžete si ho vychutnat samotné nebo se šlehačkou, zmrzlinou nebo šálkem kávy. Tipy pro lepší výsledek:
Používejte velmi zralé banány pro více chuti, sladkosti a hladší textury.
Nenechte karamel příliš ztmavnout, protože může zhořknout. Těsto míchejte jen těsně, aby se nespojilo, aby dort nebyl příliš těžký. Vyjměte ho z formy, dokud je ještě teplý, abyste využili měkký karamel.
Středně velká forma je ideální pro vysoký a nadýchaný dort.
DOMÁCÍ POMERANČOVÝ DORT OHROMADY
Ingredience
Na sirup nebo karamel:
1 hrnek cukru
1/2 hrnku vody
1 nebo 2 pomeranče, nakrájené na tenké plátky
Na dort:
3 vejce
1 hrnek cukru
1/2 hrnku rostlinného oleje nebo rozpuštěného másla
1 hrnek čerstvé pomerančové šťávy
Kůra z 1 pomeranče
2 hrnky hladké mouky
2 lžičky prášku do pečiva
1 špetka soli
1 lžička vanilkového extraktu (volitelně)
👩🍳 Podrobný návod
- Připravte troubu a formu
Předehřejte troubu na 180 °C (350 °F).
Lehce vymažte kulatou formu na dort. - Připravte sirup nebo karamel
V hrnci smíchejte cukr a vodu.
Vařte na středním plameni, dokud se nevytvoří světle zlatavý sirup.
Nenechte ho příliš ztmavnout, jinak zhořkne. - Vložte karamel do formy
Horký sirup ihned nalijte na dno formy a opatrně ho rozetřete. - Uspořádejte plátky pomeranče
Na karamel položte tenké plátky pomeranče a zcela pokryjte dno formy. Můžete je ozdobně uspořádat, aby dort vypadal hezky i po vyjmutí z formy. - Šlehejte vejce s cukrem
V míse šlehejte vejce s cukrem, dokud směs nezsvětlí a nepění. - Přidejte tekuté ingredience
Přidejte olej nebo rozpuštěné máslo, pomerančovou šťávu, kůru a vanilku.
Dobře promíchejte. - Smíchejte suché ingredience
V jiné míse smíchejte mouku, prášek do pečiva a špetku soli. - Smíchejte obě směsi
Postupně přidávejte suché ingredience do tekuté směsi a jemně míchejte, dokud nezískáte hladké těsto.
Nepřemíchejte. 9. Nalijte těsto do formy
Opatrně nalijte těsto na plátky pomeranče, které jsou již naskládané ve formě. - Pečte
Pečte 35 až 45 minut, nebo dokud špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá. - Nechte vychladnout
a vyjměte z formy
Nechte dort 10 až 15 minut odpočinout.
Poté nožem ořízněte okraje a ještě teplý dort vyjměte z formy. Otočte ho dnem vzhůru na talíř tak, aby plátky pomeranče byly nahoře.
- Podávejte
Nechte trochu vychladnout a vychutnejte si tento lahodný obrácený pomerančový dort, měkký, vláčný a s lesklou karamelovou a pomerančovou polevou.
Domácí obrácený jablečný dort
Ingredience
Na sirup:
1 hrnek cukru
1/2 hrnku vody
2 nakrájená jablka
Skořice dle chuti
Na těsto:
4 vejce
1 hrnek cukru
1/2 hrnku oleje
1/2 hrnku mléka
2 1/2 hrnku hladké mouky
1 lžíce prášku do pečiva
1 nakrájené jablko
Forma na dort o průměru 24 cm
Předehřejte troubu na 180 °C
Příprava
Připravte si formu
Formu na dort o průměru 24 cm lehce vymažte trochou oleje nebo másla. Dejte stranou.
Příprava sirupu
Do hrnce dejte 1 hrnek cukru a 1/2 hrnku vody. Vařte na středním plameni a pečlivě sledujte, dokud se nevytvoří světle zlatavý sirup.
Uspořádejte jablka
Sirup opatrně nalijte na dno dortové formy. Navrch rozložte plátky jablek tak, aby zcela pokryly dno. Jablka posypte skořicí dle chuti.
Vejce rozšlehejte s cukrem.
Do velké mísy dejte 4 vejce spolu s 1 hrnkem cukru. Dobře prošlehejte, dokud směs nezsvětlí a nepění.
Přidejte tekutiny.
Přidejte 1/2 hrnku oleje a 1/2 hrnku mléka. Dobře promíchejte.
Vmíchejte suché ingredience.
Postupně přidávejte 2 1/2 hrnku mouky spolu s lžící prášku do pečiva. Přidejte nakrájená jablka a jemně míchejte, dokud nezískáte hladké těsto bez hrudek. Nemíchejte příliš, jen dokud se nespojí.
Nalijte těsto do formy.
Těsto opatrně nalijte na jablka, která jsou již ve formě naskládaná. Povrch uhlaďte stěrkou nebo lžící.
Pečte.
Pečte v předehřáté troubě na 180 °C (350 °F) 40 minut, nebo dokud špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá. Nechte odpočinout.
Vyjměte koláč z trouby a nechte ho 10 až 15 minut odpočinout, aby trochu vychladl.
Vyjměte z formy.
Opatrně nožem přejeďte po okrajích formy. Poté ho ještě teplý vyjměte z formy a otočte dnem vzhůru na velký talíř tak, aby karamelizovaná jablka byla nahoře.
Podávejte.
Nechte trochu vychladnout a podávejte. Je vynikající samotný nebo se smetanou, zmrzlinou nebo špetkou skořice navrchu. Babiččin tip
Pokud chcete, můžete do těsta přidat pár kapek vanilky pro extra vůni.
DOMÁCÍ ANANASOVÝ DORT V OBRÁCENÉM STAVU
Ingredience
Na karamel:
100 g cukru (1/2 hrnku)
2 lžíce vody
Na ozdobu:
6 až 8 plátků ananasu v sirupu, scezených
Marinované třešně dle chuti
Na těsto na dort:
3 vejce
1 hrnek cukru (200 g)
1/2 hrnku rozpuštěného másla (100 g)
1/2 hrnku ananasové šťávy (120 ml)
1 lžička vanilkového extraktu
1 1/2 hrnku hladké mouky (180 g)
1 lžíce prášku do pečiva (10 g)
1 špetka soli
Příprava
- Připravte karamel:
V hrnci dejte cukr na střední plamen a nechte ho zcela rozpustit.
Jakmile se máslo rozpustí, opatrně přidejte 2 lžíce vody.
Nebojte se, pokud trochu ztuhne; pokračujte v míchání na středním plameni, dokud se znovu nerozpustí a nevytvoří hladký karamel.
Horký karamel ihned nalijte na dno kulaté zapékací formy a rovnoměrně ho rozetřete.
- Uspořádejte ananas
Na karamel uspořádejte plátky ananasu.
V případě potřeby některé plátky odřízněte, aby lépe zakryly mezery nebo okraje formy.
Do středu každého plátku ananasu nebo na jakékoli jiné místo dle vlastního výběru vložte třešeň.
- Příprava těsta
V míse šlehejte vejce s cukrem, dokud nevznikne lehká a pěnivá směs.
Přidejte rozpuštěné máslo, ananasovou šťávu a vanilkový extrakt. Dobře promíchejte.
Přidejte prosátou mouku spolu s práškem do pečiva a špetkou soli.
Jemně míchejte, dokud se vše nespojí, ale nepřemíchejte. 4. Pečte
Těstem nalijte plátky ananasu ve formě.
Pečte v předehřáté troubě na 180 °C (350 °F) po dobu 35 až 45 minut, nebo dokud špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá. - Vyjměte z formy
Vyjměte z trouby a nechte několik minut vychladnout.
Ještě teplý vyjměte z formy a opatrně jej vyklopte na velký talíř.
V případě potřeby ozdobte dalšími třešněmi.
Výsledek
Měkký, nadýchaný, vláčný ananasový obrácený dort s lahodnou karamelizovanou vrstvou.