Výroba více než 30 malých pečiv
Ingredience
3 velká vejce
1 lžička soli
1/2 hrnku oleje (125 ml)
1 hrnek mléka
2 hrnky hladké mouky (290 g)
1/2 hrnku kukuřičného škrobu (60 g)
150 g nakrájené šunky
150 g strouhané mozzarelly nebo goudy
1 malá nakrájená červená paprika
2 lžíce nasekané čerstvé petrželky
1 lžíce prášku do pečiva (12 g)
1/4 lžičky sušeného oregana
Podrobná příprava
Předehřejte troubu na 180 °C (350 °F).
Vymažte a vysypte moukou malé formy na muffiny nebo těsto.
Do velké mísy dejte vejce a sůl. Šlehejte 2 minuty, dokud směs mírně nenapění.
Přidejte mléko a olej. Dobře promíchejte. Samostatně prosejte mouku, kukuřičný škrob a prášek do pečiva.
Postupně přidávejte suché ingredience k mokrým a jemně míchejte, dokud nezískáte hladké těsto bez velkých hrudek.
Přidejte šunku, strouhaný sýr, červenou papriku, petrželku a oregano. Míchejte stěrkou, dokud se vše dobře nespojí.
Formičky naplňte pouze do poloviny nebo o trochu více, protože během pečení nabudou. Pro zlatavější a atraktivnější vzhled můžete posypat ještě trochou sýra, petrželky, šunky a papriky.
Pečte 25 minut, nebo dokud těsto nenakyne, nezezlátne a špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá.
Před vyjmutím z formy nechte 5 minut odpočinout.
Podávejte teplé. Jsou nadýchané, měkké a uvnitř mají roztavený sýr.

Tipy na vaření
Šunku můžete nahradit trhaným kuřecím masem, tuňákem nebo restovanou zeleninou. Pro extra chuť přidejte do těsta 1 lžíci strouhaného parmazánu. Formičky nepřeplňujte, aby těsto pěkně nakynulo a nepřetékalo. Pokud chcete, aby bylo vlhčí, použijte mozzarellu.
Pokud je znovu ohříváte, udělejte to na několik minut v troubě nebo na zakryté pánvi, aby znovu změkly.