Počet porcí: 4
Ingredience
Na polévku:
4 střední rajčata
1 stroužek česneku
¼ cibule
1 chilli paprička pasilla nebo guajillo bez semínek
1 litr nízkotučného kuřecího nebo zeleninového vývaru
1 lžička olivového oleje
Sůl a pepř dle chuti
1 špetka oregana
1 špetka kmínu, volitelně
Na tortillové stripsy:
6 kukuřičných tortill
Postřik nebo pár kapek olivového oleje
Lehké ingredience:
Nakrájené avokádo
Rozdrobený sýr panela nebo queso fresco
Lehká zakysaná smetana nebo řecký jogurt
Nasekaný koriandr
Limetkové klínky
Chilli prášek nebo chilli stripsy pasilla
Příprava:
- Připravte tortilly
Kukuřičné tortilly nakrájejte na tenké proužky. Položte je na plech, lehce pokapejte olejem a pečte při 190 °C (375 °F) po dobu 12 až 15 minut, dokud nebudou zlatavě hnědé a křupavé. - Opečte ingredience
Opečte rajčata, česnek, cibuli a chilli papričku pasilla nebo guajillo, dokud se lehce neopečou. Polévka tak získá domácí chuť.
- Rozmixujte základ
Opečená rajčata rozmixujte s česnekem, cibulí, chilli a trochou vývaru, dokud nezískáte hladkou omáčku.
- Uvařte polévku
V hrnci rozehřejte lžičku olivového oleje. Zalijte scezenou omáčkou a vařte 5 minut, občas promíchejte.
- Přidejte vývar
Přidejte zbývající vývar. V případě potřeby dochuťte solí, pepřem, oreganem a kmínem. Vařte na středním plameni 10 minut, dokud polévka nebude dobře kořeněná. 6. Podávejte
Horkou polévku podávejte v hlubokých miskách. Navrch dejte křupavé tortillové proužky, avokádo, sýr panela, koriandr a špetku limetky.