Vytvoří více než 30 koblih
Ingredience:
1 kg hladké mouky
1 hrnek cukru
1/2 hrnku teplého mléka
4 vejce
1/2 hrnku másla (pokojové teploty)
15 g suchého droždí
1 lžíce soli
Olej nebo tuk na smažení
Cukr na posypání
Podrobný návod:
Aktivace droždí
V míse smíchejte teplé mléko, 1 lžíci cukru (z celkového množství) a droždí.
Nechte 10–15 minut odpočinout, dokud se nepění.
Do velké mísy nasypte mouku a uprostřed udělejte důlek.
Přidejte vejce, zbývající cukr, sůl, máslo a směs aktivovaného droždí. Míchejte, dokud se vše dobře nespojí.
Hněťte 10 minut nebo dokud nezískáte hladké, elastické a mírně lepivé, ale dobře zvládnutelné těsto.

Z těsta vytvarujte kuličku a nechte ji v vymazané, přikryté míse kynout 1 hodinu, nebo dokud nezdvojnásobí svůj objem.
Těsto rozválejte na tloušťku 1,5 cm.
Vykrajujte koblihy vykrajovátky nebo dvěma sklenicemi (jednou velkou a jednou malou). Položte je na plech vyložený pečicím papírem a nechte je přikryté utěrkou dalších 30 minut kynout. Rozehřejte olej nebo tuk na středním plameni. Koblihy smažte po dávkách a po zezlátnutí je obraťte. Vyjměte a okapejte na papírových utěrkách.
Ozdobte: Ještě teplé obalte v krystalovém cukru.

(Vytvoří 31 velkých koblih)