Ingredience
Na vaření hovězího masa:
500 g hovězího masa, boku nebo hrudí
1/4 cibule
1 stroužek česneku
Sůl dle chuti
Dostatečné množství vody
Na salát:
2 nakrájená rajčata
1/2 tenké plátky červené cibule
1/2 jemně nakrájeného hlávkového salátu
1 nakrájená paprička serrano nebo jalapeño, volitelně
1/2 hrnku nasekaného koriandru
Šťáva ze 2 až 3 limetek
2 lžíce octa
2 lžíce olivového oleje
Sůl a pepř dle chuti
Sušené oregano dle chuti, volitelně
Příprava

1. Uvařte hovězí maso
   Hovězí maso dejte do hrnce s dostatečným množstvím vody, cibulí, česnekem a solí dle chuti. Vařte na středním plameni, dokud hovězí maso nezměkne, přibližně 1 až 1 1/2 hodiny. 2. Natrhejte maso
   Vyjměte maso z vývaru, nechte ho mírně vychladnout a natrhejte ho na tenké nudličky.
2. Smíchejte ingredience
   Ve velké míse smíchejte nakrájené maso, rajče, červenou cibuli, hlávkový salát, chilli papričku a koriandr.
3. Připravte si dresink
   Přidejte limetkovou šťávu, ocet, olivový olej, sůl, pepř a špetku sušeného oregana.
4. Nechte odpočinout
   Dobře promíchejte a dejte na 30 minut do lednice, aby se chutě spojily.

Podávejte salpicón na křupavých tostadas s avokádem, klínky limetky a pálivou omáčkou dle chuti.
Je svěží, šťavnatý a má tu domácí chuť, po které vždycky toužíte.