Ingredience
4 velké brambory
250 g chorizo
12 kukuřičných tortill
Olej na smažení
Sůl dle chuti
Polevy
Nastrouhaný hlávkový salát
Zakysaná smetana
Čerstvý sýr nebo sýr cotija
Červená nebo zelená salsa
Kostkovaná rajčata
Avokádo
Příprava
- Uvařte brambory
Brambory oloupejte a nakrájejte na středně velké kostky. Vložte je do hrnce s vodou a solí. Vařte do změknutí, přibližně 15 až 20 minut. Dobře sceďte. - Uvařte chorizo
Na rozpálené pánvi opečte chorizo na středním plameni, dokud nezhnědne a tuk se nevypustí. Pokud je tuku příliš mnoho, část lžící odeberte. - Připravte náplň
Uvařené brambory rozmačkejte na rustikální pyré. Přidejte uvařené chorizo a dobře promíchejte, dokud se vše nespojí. Ochutnejte a v případě potřeby dosolte. - Naplňte tacos
Tortilly jemně zahřejte, aby byly měkké a netrhaly se. Na každou tortillu dejte trochu bramborové a chorizo náplně a přeložte je do tvaru tacos. - Smažení
Na pánvi rozehřejte dostatek oleje. Tacos smažte z obou stran dozlatova, do křupava a pevného stavu. Vyjměte je a položte na papírové utěrky, aby okapaly. - Podávejte
Křupavé tacos podávejte s nastrouhaným hlávkovým salátem, cremou (mexickou zakysanou smetanou), sýrem queso fresco nebo cotija, červenou nebo zelenou salsou, nakrájenými rajčaty a avokádem.
Domácí tip
Můžete je také připravit ve fritéze: tacos potřete trochou oleje a pečte při 190 °C (375 °F) 10 až 12 minut, v polovině pečení je otočte, dokud nebudou dozlatova a křupavé.