📝 Ingredience
Na těsto
1 vejce
125 g cukru
1/2 lžičky soli
125 g nesoleného másla
180 g hladké mouky
70 g kukuřičného škrobu
1 lžička prášku do pečiva

✅ Forma na těsto o průměru 22 cm
Na náplň
670 g smetanového sýra
375 g slazeného kondenzovaného mléka
250 ml neslazené smetany ke šlehání
1 lžíce vanilkového extraktu
5 vajec
15 g kukuřičného škrobu
👩‍🍳 Příprava

1. Připravte těsto
   V míse smíchejte máslo, cukr a vejce do hladka.
   Přidejte mouku, kukuřičný škrob, sůl a prášek do pečiva.
   Míchejte, dokud nevznikne hladké, homogenní těsto. Dejte na 20 minut do lednice.
2. Vyložte těsto na koláč
   Vyválejte těsto a pokryjte jím dno a boky formy na těsto o průměru 22 cm.
   Dno propíchejte vidličkou a nechte vychladnout, zatímco připravujete náplň.
3. Připravte náplň
   Smetanový sýr vyšlehejte do hladka a krémova.
   Přidejte slazené kondenzované mléko, smetanu ke šlehání a vanilkový extrakt.
   Poté vmíchejte kukuřičný škrob.
4. Přidejte vejce
   Vejce přidávejte jedno po druhém a po každém přidání jemně promíchejte.
   Nepřemíchejte, aby koláč nepraskl nebo se nespadl.
5. Pečte
   Náplň nalijte na připravený korpus.
   Pečte při 160 °C po dobu 55 až 70 minut, nebo dokud se střed mírně nevibruje.
6. Nechte dobře vychladnout
   Vypněte troubu a nechte koláč uvnitř s pootevřenými dvířky 15 minut. Poté vyjměte z trouby, nechte vychladnout na pokojovou teplotu a dejte do lednice alespoň na 6 hodin, nejlépe přes noc.

⭐ Tipy pro vysoký, pevný cheesecake:
Používejte všechny ingredience pokojové teploty.
Nepřemíchejte.
Pečte při střední teplotě.
Střed by se měl po vypnutí trouby mírně chvět.
Nechte postupně vychladnout, abyste se vyhnuli náhlým změnám teploty.
Elegantní a lahodný domácí cheesecake, ideální pro sdílení s rodinou.