- Guavové sušenky
Ingredience
3/4 hrnku margarínu
1/2 hrnku cukru
1 vejce
2 hrnky hladké mouky
Margarín na vymazání plechu
Náplň
1 hrnek nasekané guavy
2 lžíce vody
Příprava
Margarín s cukrem ušlehejte do hladka.
Přidejte vejce a dobře promíchejte.
Postupně přidávejte mouku a rukama míchejte, dokud nevznikne hladké těsto.
Těsto rozdělte na poloviny, vytvarujte malé hranolky a zabalte je do potravinové fólie.
Dejte na 1 hodinu do lednice.
Guavu vařte s vodou, dokud se nevytvoří hustá pasta nebo džem. Nechte vychladnout.
Vyjměte těsto z lednice, nakrájejte ho a položte na vymazaný plech.
Pečte při 180 °C (350 °F) 8 až 12 minut, dokud nebude lehce zlatohnědé. Nechte vychladnout a naplňte guavou.
- Mandlové Linzer sušenky
Ingredience
200 g sádla nebo másla
120 g moučkového cukru
2 žloutky
1 lžíce mandlového extraktu
1 lžíce vanilkového extraktu
100 g mandlové mouky
275 g hladké mouky
1/4 lžičky prášku do pečiva
1/4 lžičky soli
400 g malinové marmelády
Moučkový cukr na podsypání
Příprava
Sádlo šlehejte s moučkovým cukrem do světlé a nadýchané konzistence.
Přidejte žloutky, vanilku a mandlový extrakt. Dobře promíchejte.
Přidejte mandlovou mouku, hladkou mouku, sůl a prášek do pečiva.
Míchejte, dokud nevznikne hladké těsto.
Těsto rozdělte na poloviny, vyválejte ho mezi potravinovou fólií a dejte na 1 hodinu do lednice.
Vykrojte kruhy o průměru 5 cm. Uprostřed poloviny sušenek vykrojte otvor ve tvaru hvězdy, srdce nebo kruhu.
Pečte obyčejné sušenky 9 minut při 170 °C (340 °F) a vykrojené sušenky 8 minut.
Nechte je zcela vychladnout.
Naplňte malinovou marmeládou a posypte moučkovým cukrem.
- Dulce de Leche Alfajores
Ingredience
250 g hladké mouky
100 g másla
90 g cukru
1 vejce
Kůra z 1 pomeranče
2 lžíce čerstvé pomerančové šťávy
1 lžička vanilkového extraktu
1 lžička prášku do pečiva
Špetka soli
Dulce de leche na náplň
Příprava
Máslo s cukrem vyšlehejte do krémové konzistence.
Přidejte vejce, vanilku, pomerančovou kůru a pomerančovou šťávu.
Vmíchejte mouku, prášek do pečiva a sůl. Míchejte, dokud nevznikne hladké těsto. Zabalte těsto do potravinové fólie a dejte na 30 minut do lednice.
Těsto rozválejte na pomoučené ploše na tloušťku 1/2 cm.
Vykrojte malé kolečka. Kolečka položte na plech vyložený pečicím papírem.
Pečte při 180 °C (350 °F) 10 až 12 minut a dávejte pozor, aby příliš nezhnědly.
Nechte je vychladnout a naplňte dulce de leche. Sušenky slepte k sobě a dle chuti posypte strouhaným kokosem nebo moučkovým cukrem.
- Máslové sušenky
Ingredience
400 g margarínu s máslovou konzistencí
200 g moučkového cukru
60 g kukuřičného škrobu
500 g prosáté hladké mouky
50 g strouhaného kokosu
1 lžička kokosového nebo vanilkového extraktu
100 ml teplé vody, mléka nebo kokosového mléka
Několik kapek žlutého potravinářského barviva dle chuti
Guava nebo džem na ozdobu
Příprava
Margarín a moučkový cukr dejte do mísy.
Šlehejte, dokud nezískáte lehkou a krémovou směs.
Přidejte kukuřičný škrob, strouhaný kokos a extrakt. Dobře promíchejte.
Snižte rychlost mixéru a postupně přidávejte mouku.
Přidejte teplou vodu, mléko nebo kokosové mléko a dle chuti i potravinářské barvivo.
Míchejte, dokud nezískáte hladké těsto, vhodné na zdobení.
Těsto dejte do zdobicího sáčku s hvězdicovou nebo zdobicí špičkou. Tvarujte sušenky na plechu vyloženém pečicím papírem. Střed ozdobte trochou guavové pasty nebo marmelády. Pečte při 180 °C (350 °F) dozlatova. Před podáváním nechte vychladnout.