Ingredience:
3 vejce (160 g)
1/2 lžičky citronové šťávy
100 g bílého cukru
105 g kukuřičného škrobu
25 g kakaového prášku
Na švýcarský meringue:
250 g cukru
125 g bílků
Příprava:
Do mísy dejte vejce a cukr. Šlehejte 1 minutu, poté přidejte citronovou šťávu. Pokračujte ve šlehání, dokud se směs po zvednutí metly nevytvoří proužky.
Přidejte kukuřičný škrob a kakaový prášek. Jemně vmíchejte, dokud se dobře nespojí.
Těsto nalijte do košíčků na muffiny a naplňte je asi do 2/3.
Muffiny pečte v předehřáté troubě na 150 °C (300 °F) asi 15 minut. Vyjměte z trouby a nechte zcela vychladnout.
Na přípravu švýcarského meringue dejte bílky a cukr do žáruvzdorné mísy. Postavte ji nad hrnec s vroucí vodou (dvojitý kotel) a neustále míchejte, dokud se cukr zcela nerozpustí.
Sejměte z plotny a směs šlehejte elektrickým mixérem, dokud se nevytvoří tuhé, lesklé špičky.
Ozdobte košíčky švýcarským pusinkem pomocí zdobicího sáčku. Můžete z pusinek vyrýt spirálky nebo vytvořit kreativní tvary dle libosti.
Ozdobte čokoládovými lupínky, čerstvým ovocem nebo čímkoli, co máte rádi, a překvapte své hosty touto bezlepkovou pochoutkou!