Ingredience
600 g vlažného mléka
15 g sušeného droždí
200 g cukru
4 vejce
160 g rozpuštěného másla
50 g sušeného mléka
2 lžíce pomerančové kůry
2 lžíce vanilkového extraktu
1350 g hladké mouky
2 lžičky soli
350 g kandovaného ovoce
1 žloutek nebo máslo (na vymazání)

Příprava
Ve velké míse smíchejte vlažné mléko, droždí a cukr. Míchejte 2 minuty, dokud se nerozpustí.

Přidejte vejce, rozpuštěné máslo, sušené mléko, pomerančovou kůru a vanilkový extrakt. Dobře promíchejte.
Přidejte mouku a sůl. Míchejte a hněťte, dokud nezískáte hladké, měkké těsto.
Přikryjte a nechte 30 minut odpočinout.

Přidejte kandované ovoce a hněťte další 2 minuty.

Rozdělte těsto na 30 stejných dílů, vytvarujte z nich kuličky a vložte je do mini formiček na panettone.
Přikryjte a nechte kynout, dokud se neztrojnásobí.

Každý panettone potřete rozšlehaným žloutkem nebo rozpuštěným máslem.
Pečte v předehřáté troubě na 180 °C (350 °F) 25 minut nebo dokud špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá.

Vyjměte z trouby, položte na mřížku a nechte zcela vychladnout, než si pochutnáte.