Ingredience
Na vrstvu ibišku:
1 litr vody
1 hrnek květů ibišku
¾ hrnku cukru
4 balíčky neochucené želatiny, celkem 28 g
½ hrnku vody na hydrataci želatiny
Na vrstvu smetanového sýra:
1 plechovka slazeného kondenzovaného mléka
1 plechovka kondenzovaného mléka
190 g smetanového sýra
1 lžíce vanilkového extraktu
4 balíčky neochucené želatiny, celkem 28 g
½ hrnku vody na hydrataci želatiny
Postup přípravy krok za krokem:
- Připravte vrstvu ibišku: Vařte 1 litr vody s květy ibišku 10 minut.
Směs sceďte, přidejte cukr a dobře promíchejte, dokud se nerozpustí.
Odděleně hydratujte želatinu v ½ hrnku vody. Nechte ji 5 minut odstát a poté ji na několik sekund rozpusťte ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě.
Rozpuštěnou želatinu přidejte do horké ibiškové vody a dobře promíchejte.
Nechte ji mírně vychladnout, ale nenechte ji ztuhnout.
- Připravte vrstvu smetanového sýra
Smíchejte slazené kondenzované mléko, odpařené mléko, smetanový sýr a vanilku do hladka a krému.
Želatinu rozpusťte v 1/2 hrnku vody. Nechte 5 minut odstát a poté ji rozpusťte.
Rozpuštěnou želatinu přidejte do mixéru a ještě několik sekund mixujte, aby se vše spojilo.
- Složení želatiny
Formu lehce vymažte několika kapkami oleje a přebytečný olej odstraňte papírovou utěrkou.
Nejprve nalijte vrstvu ibišku a dejte do lednice, dokud neztuhne, ale na dotek bude stále mírně lepkavá.
Poté opatrně naneste navrch směs smetanového sýra. Můžete použít lžíci, abyste jí pomohli jemně padat, aniž byste vrstvu ibišku porušili.
- Dejte do lednice a podávejte
Dejte do lednice alespoň na 4 hodiny nebo dokud želatina zcela neztuhne.
Opatrně vyjměte z formy. Pro usnadnění můžete formu na několik sekund nechat louhovat pod teplou vodou.
Podávejte vychlazené.
Tipy pro domácí přípravu
Nedávejte jednu horkou vrstvu na druhou, mohly by se smíchat.
První vrstva by měla být před přidáním druhé polotuhá.
Můžete ozdobit jahodami, malinami nebo rehydratovanými květy ibišku. Pro intenzivnější chuť nechte květy ibišku po varu několik minut louhovat a poté sceďte.