- PŘÍRODNÍ OVOCNÉ ŽELÉ
Ingredience:
Čerstvé ovoce: kiwi, jahoda, mango, borůvka
Kostky želatiny s příchutí manga, jahody, citronu a mléka
1 litr čiré ananasové želatiny nebo želatiny na vodní bázi
Vymazaná forma
Příprava:
Do formy vrstvíme čerstvé ovoce a kostky želatiny.
Navrch nalijeme teplou (ne horkou) ananasovou želatinu.
Dáme do lednice alespoň na 4 hodiny, dokud želatina neztuhne. Vyjměte z formy a podávejte vychlazené.
- Jahodová mozaiková želatina
Ingredience:
1 balíček jahodové želatiny (připravené a nakrájené na kostky)
1 balíček mléčné želatiny (nebo s vanilkovou příchutí)
1 balíček hroznové nebo borůvkové želatiny
1 plechovka slazeného kondenzovaného mléka
1 hrnek smetany ke šlehání
3 lžíce neochucené želatiny + 1/2 hrnku vody
Červené nebo růžové potravinářské barvivo (volitelně pro základ)
Příprava:
Barevné želatiny si připravte zvlášť a nakrájejte je na kostky.
Neochucenou želatinu nechte hydratovat a rozpustit.
Smíchejte slazené kondenzované mléko, smetanu ke šlehání a potravinářské barvivo (dle potřeby).
Přidejte rozpuštěnou neochucenou želatinu.
Barevné želatinové kostky nalijte do formy a poté nalijte na růžovou smetanovou směs.
Dejte alespoň na 4 hodiny do lednice.
- Želatinový dezert s krémovým sýrem a ovocem
Ingredience (forma 22 cm)
Na želatinu:
2 balíčky neochucené želatiny (celkem 14 g)
1 hrnek studené vody
1 plechovka slazeného kondenzovaného mléka (395 g)
1 plechovka kondenzovaného mléka (360 ml)
1 kostka krémového sýra (190 g) pokojové teploty
1 lžíce vanilkového extraktu
Ovoce:
1 hrnek nakrájených jahod
1 hrnek nakrájených broskví
1/2 hrnku nakrájeného manga
Na krémovou omáčku:
1/2 hrnku slazeného kondenzovaného mléka
1/4 hrnku mléka
1 lžička vanilkového extraktu
PŘÍPRAVA
- Hydratace želatiny
Neochucenou želatinu vložte do 1 hrnku studené vody.
Nechte 10 minut odstát.
Poté ji ohřívejte v mikrovlnné troubě 20–30 sekund, dokud nebude zcela tekutá. Nevařte.
- Rozmixujte krémový základ. V mixéru přidejte slazené kondenzované mléko, kondenzované mléko, krémový sýr a vanilku. Mixujte 1 minutu nebo dokud směs nevznikne ultrakrémová. Poté přidejte rozpuštěnou želatinu a mixujte dalších 15 sekund.
- Vmíchejte ovoce. Nakrájejte ovoce na malé kostičky. Vložte je přímo do formy. Celou krémovou směs nalijte na ovoce. Jemně poklepejte formu o desku, abyste odstranili vzduchové bubliny.
- Dejte do lednice. Dejte do lednice alespoň na 6 hodin, ideálně přes noc.
- Vyjměte z formy. Ponořte pouze dno formy do teplé vody na 5–8 sekund. Okraje přejeďte stěrkou. Vyklopte ji na velký bílý talíř.
Smetanová omáčka
Směs:
Slazené kondenzované mléko
Mléko
Vanilka
Ručně prošlehejte.
Pomalu nalévejte navrch, dokud směs nestéká po stranách.
Závěrečná dekorace:
Doprostřed dejte celé jahody, rozpůlené.
Po okrajích můžete dle libosti přidat plátky broskve nebo manga.
- BROSKVOVÝ A ŠLEHAČKOVÝ DEZERT
Ingredience:
1 velká konzerva broskví
1 hrnek smetany ke šlehání
1 plechovka slazeného kondenzovaného mléka (397 g)
1 plechovka kondenzovaného mléka (360 ml)
2 lžíce neochucené želatiny + 1/2 hrnku vody
1 hrnek vody
Dekorace: Plátky broskví + volitelně lístky máty
Příprava:
Želatinu hydratujte v 1/2 hrnku vody. Nechte ji 10 minut odstát a poté ji rozpusťte v mikrovlnné troubě nebo na vodní lázni.
Smíchejte kondenzované mléko, slazené kondenzované mléko a smetanu ke šlehání. Rozpuštěnou želatinu přidejte k rozmixované směsi.
Polovinu směsi nalijte do vymazané formy.
Dejte na 2 hodiny do lednice.
Část broskví rozmixujte s 1 hrnkem vody a rozpuštěnou neochucenou želatinu přidejte k rozmixované směsi.
Plátky broskví vložte do formy a rozmixovanou směsí nalijte částečně ztuhlou bílou vrstvu.
Dejte na další 4–6 hodin do lednice nebo do ztuhnutí.
Vyjměte z formy a ozdobte plátky broskví.
- KLASICKÁ MOZAIKOVÁ ŽELATINA
Ingredience:
3 balíčky ochucené želatiny (jahodová, citronová, ananasová)
1 plechovka slazeného kondenzovaného mléka
1 plechovka kondenzovaného mléka
3 lžíce neochucené želatiny + 1/2 hrnku vody
Příprava:
Každou příchuť želatiny připravte s polovinou uvedeného množství vody. Dejte do lednice, dokud neztuhne.
Nakrájejte na kostky a smíchejte v míse.
Smíchejte mléko s rozpuštěnou neochucenou želatinou.
Nalijte na kostky, které jsou již ve formě. Dejte do lednice, dokud neztuhne.