Počet porcí: 10 až 12
Doporučená forma: skleněná zapékací mísa o rozměrech přibližně 20 x 20 cm
Ingredience
Na základ:
200 g vanilkových sušenek nebo sušenek typu Maria
80 g rozpuštěného másla
Na bílý krém:
2 plechovky slazeného kondenzovaného mléka, každá přibližně 395 g
500 ml mléka
1 hrnek sušeného mléka, přibližně 100 g
4 lžíce kukuřičného škrobu
1 lžíce másla
1 lžička vanilkového extraktu
½ hrnku drcených pražených arašídů, dle chuti
Na čokoládový krém:
Polovina připraveného bílého krému
180 g polosladké nebo mléčné čokolády
2 lžíce kakaového prášku, dle chuti
100 ml smetany ke šlehání, pokud chcete hladší a lesklejší vrstvu
Na ozdobu:
Jahody dle chuti
Příprava:
- Příprava základu:
Sušenky rozdrťte na jemnou drobku. Smíchejte je s rozpuštěným máslem, dokud směs nebude připomínat vlhký písek.
Směs dejte na dno zapékací misky a lehce ji přitlačte lžící. Dejte do lednice. - Smíchejte smetanu
V hrnci smíchejte slazené kondenzované mléko, sušené mléko, kukuřičný škrob a mléko.
Před zapnutím plotny dobře prošlehejte a ujistěte se, že nejsou žádné hrudky.
Přidejte máslo a vanilku. - Vařte, dokud směs nezhoustne
Vařte na mírném nebo středně mírném ohni za stálého míchání stěrkou.
Když směs zhoustne a je krémová a po přejetí stěrkou uvidíte dno hrnce na několik sekund, sejměte ji z plotny. Bude to trvat přibližně 10 až 15 minut.
Textura by měla být jako hustý cukrářský krém, ale stále snadno roztíratelný. - Rozdělte smetanu
Rozdělte směs na dvě stejné části.
Jednu část si nechte na později. Do druhé poloviny přidejte nasekanou čokoládu a kakaový prášek. Míchejte, dokud je smetana ještě horká, dokud se čokoláda úplně nerozpustí.
Pro lesklejší čokoládový krém přidejte smetanu ke šlehání a dobře promíchejte.
- Připravte první vrstvu
Nalijte vrstvu bílého krému na sušenkový základ. Opatrně jej uhlaďte.
Přikryjte potravinovou fólií, přitlačte ji přímo na krém a dejte na 30 až 40 minut do lednice, dokud krém mírně neztuhne. - Připravte vrstvy
Přidejte vrstvu čokoládového krému a uhlaďte ji. - Dejte do lednice
Ozdobte jahodami dle libosti.
Dejte do lednice minimálně na 5 hodin, ale mnohem lepší je nechat přes noc. Podávejte vychlazený.
3 tipy pro dokonalost
Vařte krém na mírném ohni a neustále míchejte, aby se nepřipálil nebo netvořily hrudky.
Nechte každou vrstvu vychladnout a mírně ztuhnout, než přidáte další. Tak se vrstvu nesmíchá.