Ingredience:
4 bílky (o pokojové teplotě)
200 g krystalového bílého cukru (jemného, ne práškového)
1 špetka soli
½ lžičky citronové šťávy nebo bílého octa (pro stabilizaci)
Volitelné: pár kapek vanilkového extraktu nebo gelového potravinářského barviva
Postup přípravy krok za krokem:
- Ušlehejte bílky
Bílky dejte do čisté mísy (bez tuku a vody). Přidejte špetku soli.
Šlehejte elektrickým mixérem na střední rychlost do pěny. - Postupně přidávejte cukr
S mixérem na vysokou rychlost postupně přidávejte cukr stálým proudem.
Pokračujte ve šlehání, dokud pusinka nebude lesklá a nevytvoří tuhé špičky.
- Stabilizujte
Přidejte pár kapek citronové šťávy nebo octa. To pomůže pusince udržet si tvar po upečení. - Použití nebo pečení
Můžete ji použít přímo k zdobení nebo náplni.
Na přípravu pusinek vložte pusinky do zdobicího sáčku a pečte při 90–100 °C po dobu 1–1,5 hodiny s mírně pootevřenými dvířky trouby.
Tipy:
Používejte čerstvá vejce.
Mísa musí být zcela čistá a suchá.
Jakmile se vytvoří tuhé špičky, nešlehejte příliš dlouho.