Ingredience:
4 vejce pokojové teploty
150 g bílého cukru
60 ml (1/4 hrnku) mléka
190 ml (3/4 hrnku + 1 polévková lžíce) oleje
210 g hladké mouky
1 lžíce prášku do pečiva
1/4 lžičky soli
1 lžička vanilkového extraktu
Kůra z 1 pomeranče
Všechny ingredience by měly mít pokojovou teplotu. Vejce s cukrem šlehejte do pevné pěny, ale ne do tvaru stuhy.
Přidejte pomerančovou kůru, vanilkový extrakt, mléko pokojové teploty a olej a šlehejte další 2 minuty.
Přidejte hladkou mouku, prášek do pečiva a sůl a míchejte jen do hladka (přehřáté těsto nemícháme).
Jakmile je těsto hotové, nechte ho alespoň 2 hodiny odpočinout v lednici, ale déle je ještě lepší. Tento recept vystačí na… 12 muffinů
Předehřejte troubu na 220 °C.
Poté snižte teplotu a pečte muffiny při 200 °C. Doba pečení bude přibližně 12 až 15 minut.