Domácí, lahodné a snadno se připravují
Ingredience
Na obalované banány:
4 zralé, ale pevné banány
1 hrnek hladké mouky
1 lžíce cukru
1 lžička prášku do pečiva
1/4 lžičky soli
1 vejce
3/4 hrnku mléka
1 lžička vanilkového extraktu
Rostlinný olej na smažení
Na ozdobu:
1 hrnek slazeného kondenzovaného mléka
2 lžíce smetany k zahuštění nebo kondenzovaného mléka (volitelně)
1 lžička vanilkového extraktu (volitelně)
Příprava:
Banány nakrájejte.
Banány oloupejte a nakrájejte na silné plátky nebo poloviny, podle toho, jakou velikost preferujete.
Smíchejte suché ingredience.
V míse smíchejte mouku, cukr, prášek do pečiva a sůl. Míchejte, dokud se dobře nespojí.
Připravte těsto.
Přidejte vejce, mléko a vanilku. Šlehejte, dokud nezískáte husté, hladké těsto bez hrudek. Pokud je těsto příliš husté, přidejte jednu nebo dvě lžíce mléka.
Zahřejte olej.
Nalijte dostatek oleje do hrnce nebo hluboké pánve a zahřejte ho na středním plameni, asi 170–180 °C (340–350 °F).
Banány rozválejte v těstíčku.
Každý plátek banánu namočte do těsta a zcela ho obalte. Nechte několik sekund okapat, aby se odstranil přebytečný olej.
Smažte. Banány vkládejte do horkého oleje po malých dávkách. Smažte je 3–4 minuty, opatrně je otáčejte, dokud nezezlátnou a nenafouknou se.
Sceďte.
Vyjměte je z oleje a položte je na 1–2 minuty na papírové utěrky, aby absorbovaly přebytečný olej.
Připravte si polevu.
Smíchejte slazené kondenzované mléko se smetanou ke šlehání nebo kondenzovaným mlékem a vanilkou. Míchejte, dokud nezískáte krémovou, mírně tekutou konzistenci.
Podávejte.

Ovařené banány v těstíčku dejte na talíř nebo do hliněného hrnce a těsně před podáváním je štědře pokapejte kondenzovaným mlékem.

Tipy pro dokonalý výsledek:
Použijte zralé banány se žlutou slupkou a několika tmavými skvrnami, ale které jsou stále pevné na dotek.
Olej by měl být před začátkem velmi horký; pokud je studený, těsto absorbuje příliš mnoho oleje.
Nedávejte příliš mnoho plantainů najednou, protože teplota oleje může klesnout.
Kondenzované mléko přidejte těsně před podáváním, aby si těsto zachovalo křupavou texturu. Můžete je také posypat trochou mleté ​​skořice nebo je podávat s nasekanými ořechy.