Pro 4 osoby | Doba přípravy: cca 30 minut, doba chlazení: 4 hodiny
Ingredience:
- 1 piškotový korpus
- 5 broskví (cca 620 g dužiny)
- 400 ml vody
- 1 špetka soli
- 4 lžíce hnědého cukru
- ½ lahvičky vanilkového extraktu
- 50 g bílé čokolády
- 150 ml smetany ke šlehání (30 % tuku)
- 4 plátky želatiny
- 100 g broskvového pyré (na ozdobu)
- 50 ml vody (na ozdobu)
- 1 lžíce kukuřičného škrobu (např. Mondamin)
- Růžičky ze šlehačky (na ozdobu)
Postup:
- Přiveďte vodu k varu v hrnci a poté vypněte oheň.
- Nahoře na každé broskvi udělejte křížový řez a krátce je ponořte do horké vody. Slupka se snadno oloupe. Poté je přendejte do misky se studenou vodou. 3. Namočte želatinu do studené vody a rozpůlte broskve podélně až k pecce. Vyjměte pecku a oloupejte slupku.
- V hrnci zahřejte 400 ml vody, smíchejte cukr, sůl a vanilkový extrakt a přidejte půlky broskví. Krátce přiveďte k varu a nechte vychladnout.
- Kolem piškotového korpusu umístěte dortový kroužek. Šlehejte smetanu se špetkou soli do tuhého těsta. Zahřejte 250 g broskví a 3 lžíce šťávy a rozmixujte.
- Vymačkanou želatinu rozpusťte v teplém broskvovém pyré a odstavte z plotny.
- V vodní lázni rozpusťte bílou čokoládu a vmíchejte ji do teplého broskvového pyré. Jakmile je pyré vlažné, vmíchejte šlehačku a směs nalijte na piškotový korpus. Uhlaďte povrch a dejte do lednice.
- Pěna ztuhne po 4 hodinách. Na polevu ohřejte 100 g broskvového pyré a 50 ml vody. Rozpusťte 1 lžíci kukuřičného škrobu v 1 lžíci vody a vmíchejte do teplé směsi. Rychle rozetřete po povrchu a znovu dejte vychladit.
- Po dalších 30 minutách poleva ztuhne. V případě potřeby ozdobte dort rozetkami ze šlehačky.
Tip ode mě: Zdobení dělá všechno krásnější! Zkuste dort ozdobit čerstvými plátky broskví nebo mátou.
Dopřejte si tuto lahodnou pochoutku a udělejte radost svým blízkým! 😍✨ Jaké je vaše oblíbené ovoce na dorty? Dejte mi vědět v komentářích! Uložte si to, než zapomenete! A nezapomeňte to poslat kamarádovi, který to také miluje!