Kakaový korpus, banány, jemný krém s tvarohem a smetanou a navrch pořádná vrstva rozdrobeného těsta. Krtkův dort na plech je přesně ten druh moučníku, který vypadá efektně, ale nemusíte kvůli němu připravovat složitý dort. Plechová varianta je praktická hlavně tehdy, když pečete pro rodinu nebo návštěvu a chcete mít více porcí najednou. V českých receptech se objevuje v několika podobách, nejčastěji právě s kakaovým korpusem, banány, tvarohem, smetanou a čokoládou.
🍫 Co budete potřebovat
Na kakaový korpus:
• 3 vejce
• 180 g krupicového cukru
• 200 ml oleje
• 200 ml mléka
• 320 g hladké mouky
• 1 balíček kypřicího prášku
• 3 lžíce kakaa
Na krém:
• 250 ml mléka
• 1½ balíčku vanilkového pudinkového prášku
• 2 lžíce cukru
• 250 g měkkého tvarohu
• 2 kelímky zakysané smetany
• 1–2 vanilkové cukry
• 250 ml smetany ke šlehání
• 100 g hořké nebo čokolády na vaření
Navíc:
• 4–6 banánů podle velikosti
Množství odpovídá běžným českým variantám krtkova dortu na plech. Recepty se liší například množstvím tvarohu, zakysané smetany nebo pudinku, takže výsledná konzistence krému může být podle konkrétní varianty trochu jiná.
🥣 Nejprve upečeme kakaový korpus
Vejce vyšlehejte s cukrem, potom přidejte olej a mléko. Mouku smíchejte s kakaem a kypřicím práškem a postupně ji zapracujte do tekuté směsi. Vznikne hladké kakaové těsto. Připravte si hlubší plech vyložený pečicím papírem a těsto na něj rovnoměrně rozetřete. Pečte v troubě předehřáté přibližně na 180 °C asi 30 minut. Přesný čas se může podle trouby a výšky těsta lišit, proto je dobré propečení ověřit špejlí.
Po upečení nechte korpus úplně vychladnout. Mezitím si můžete připravit krém. V kastrůlku uvařte z mléka, pudinkového prášku a cukru hustý pudink a nechte ho vychladnout. Je důležité, aby nebyl při spojování s ostatními surovinami horký – jinak by mohl změnit konzistenci krému.
🤍 Jemný krém s tvarohem a čokoládou
Vychladlý pudink prošlehejte s tvarohem, zakysanou smetanou a vanilkovým cukrem. Zvlášť vyšlehejte smetanu ke šlehání a potom ji opatrně vmíchejte do krémové směsi. Nakonec přidejte nahrubo nastrouhanou čokoládu. Výsledkem má být hladký, nadýchaný krém s drobnými čokoládovými kousky.
A teď přichází část, podle které Krtkův dort poznáte na první pohled. Vychladlý korpus opatrně vydlabejte přibližně do hloubky 1–1,5 cm. Dávejte pozor, abyste neprošli až na dno – potřebujete zachovat dostatečně pevnou spodní vrstvu. Okraje také nechte celé, aby náplň zůstala uvnitř. Vydlabané těsto si schovejte do misky.
Banány podélně rozpulte a rozložte je na korpus. Na banány navrstvěte připravený tvarohovo-smetanový krém a rovnoměrně ho uhlaďte. Nakonec vezměte odložené kousky kakaového těsta a prsty je rozdrobte na menší drobky. Těmi celý povrch zasypte. Vznikne typická „krtina“, která dala tomuto dezertu jeho název.
🍫 Nejdůležitější je teď vydržet. Hotový moučník dejte do lednice a nechte ho pořádně vychladit. U podobných receptů se doporučuje nechat ho několik hodin, ideálně přes noc. Krém díky tomu zpevní, jednotlivé vrstvy se propojí a koláč se bude při krájení lépe držet.
A potom už stačí jen nakrájet na porce a podávat. Krtkův dort na plech se hodí k nedělní kávě, na rodinnou oslavu i jako sladké pohoštění pro větší návštěvu. Kombinace kakaa, banánů, smetany a čokolády je výrazná sama o sobě, takže není potřeba přidávat složité zdobení. Právě jednoduchý vzhled s rozdrceným kakaovým korpusem k tomuto moučníku patří. 🍌🍫
💬 A teď otázka pro vás: Dáváte do Krtkova dortu banány, nebo byste je nahradili jiným ovocem? A co čokoláda – raději hořká, nebo mléčná? Napište svou oblíbenou variantu do komentářů. Pokud máte doma recept, který pečete už roky, klidně se podělte i o svůj trik. ❤️
📌 Uložte si recept, až budete příště hledat moučník na plech pro celou rodinu. A pokud máte mezi přáteli někoho, kdo miluje kombinaci čokolády, banánů a jemného krému, můžete mu tento recept poslat. Pro další domácí recepty na klasické české moučníky, rychlé dezerty a pečení ke kávě sledujte stránku. 🍰☕