Ingredience:
1 hrnek čerstvých listů špenátu
1 hrnek mléka (může být rostlinného)
2 vejce
1/2 hrnku ovesné mouky
1 lžička olivového oleje
Špetka soli
Příprava:

1. Všechny ingredience rozmixujte do hladka.
2. Opékejte tenké porce na nepřilnavé pánvi 1 minutu z každé strany.
3. Upečené palačinky naskládejte na sebe, aby si udržely vlhkost.

Tipy na servírování:
Slaná verze: Naplňte ricottou nebo sýrem panela a pečenými cherry rajčátky.
Snídaňová verze: Naplňte rozmačkaným avokádem a nakrájeným vejcem natvrdo.