Ingredience
Na želatinu:
5 malých až středních mrkví (3 mrkve na strouhání, 2 mrkve na rozmixování)
1 hrnek nasekaných vlašských ořechů
1 (450 g) konzerva ananasu v sirupu, scezeného a nasekaného
1 hrnek ananasového sirupu
4 (7 g) balíčky želatiny
1 hrnek běžného mléka
1 (1) konzerva kondenzovaného mléka
1 (1) konzerva slazeného kondenzovaného mléka
1 (225 g) kostka smetanového sýra, pokojové teploty
Rostlinný olej, jen na vymazání formy
Příprava
- Hydratace želatiny
Vložte 4 balíčky želatiny do 1 hrnku ananasového sirupu.
Dobře promíchejte a nechte 10 až 15 minut odstát, dokud želatina nezhydratuje a nezíská houbovitou texturu.
Poté ji rozpusťte v mikrovlnné troubě v krátkých intervalech 10 až 15 sekund, pokaždé promíchejte, dokud nebude zcela tekutá a bez hrudek.
- Připravte si směs mrkve, ananasu a vlašských ořechů
Do velké mísy dejte 3 nastrouhané mrkve, nakrájený ananas a vlašské ořechy.
Jemně promíchejte, aby se ingredience rovnoměrně rozložily, a dejte stranou. - Rozmixujte směs tří druhů mléka
Do mixéru dejte běžné mléko, kondenzované mléko, slazené kondenzované mléko, smetanový sýr a zbývající 2 nakrájené mrkve.
Mixujte 1 minutu nebo dokud nezískáte hladkou, krémovou směs bez velkých kousků mrkve. - Přidejte želatinu
Za střední rychlosti mixéru postupně přidávejte tekutou želatinu.
Mixujte dalších 30 sekund, aby se vše důkladně zapracovalo.
- Sestavení želatiny
Formu lehce vymažte rostlinným olejem. Na dno formy dejte trochu nakrájené směsi mrkve, ananasu a vlašských ořechů.
Navrch nalijte trochu směsi tres leches.
Postup opakujte a střídejte vrstvy křupavé a krémové směsi, dokud nespotřebujete všechny ingredience.
Směs jemně rozetřete lžící tak, aby se kousky rovnoměrně rozložily v želatině. - Dejte do chladničky
Formu vložte do chladničky alespoň na 6 hodin, ideálně však přes noc, aby zcela ztuhla. - Vyjměte z formy a podávejte
Pro vyjmutí z formy jemně uvolněte okraje čistými prsty nebo tenkou stěrkou.
Na formu položte talíř a opatrně jej obraťte.
Ozdobte dle libosti vlašskými ořechy, kousky ananasu nebo strouhanou mrkví.
Podávejte vychlazené a dobrou chuť!