Babiččina cesta 👵
Počet porcí: 4
Ingredience
Na náplň z smetanového sýra:
200 g smetanového sýra, pokojové teploty
2 lžíce moučkového cukru
1 lžička vanilkového extraktu
Na lesní ovoce:
1 hrnek směsi lesních plodů (jahody, maliny, ostružiny a borůvky)
1 lžíce cukru
1 lžička citronové šťávy
Na francouzský toast:
8 silných plátků briošky, silného sendvičového chleba nebo texaského toastu
3 vejce
¾ hrnku mléka
1 lžička vanilkového extraktu
½ lžičky mleté skořice
1 špetka soli
1 lžíce másla
Na servírování:
Moučkový cukr
Čerstvé lesní ovoce
Javorový sirup nebo med (volitelně)
Podrobný návod:
- Uvařte lesní ovoce
Vložte lesní ovoce do hrnce s cukrem a citronovou šťávou. Vařte na středně nízkém plameni 5 až 7 minut za mírného míchání.
Když ovoce pustí šťávu a směs mírně zhoustne, sejměte z plotny a nechte vychladnout.
- Připravte si smetanový sýr
Do misky dejte smetanový sýr, moučkový cukr a vanilku.
Míchejte, dokud nezískáte hladký, jednotný krém bez hrudek. - Sestavte plněné chleby
Na 4 krajíce chleba potřete velkorysou vrstvou smetanového sýra. Navrch rozetřete uvařené bobule a dávejte pozor, abyste nepřidali příliš mnoho tekutiny, aby náplň nevytekla.
Přikryjte zbývajícími 4 krajíci a jemně přitlačte, aby vznikly sendviče.
- Připravte si vaječnou směs
Ve velké míse prošlehejte vejce s mlékem, vanilkou, skořicí a špetkou soli.
Míchejte, dokud se vše nespojí. - Namáčejte a pečte
Každý sendvič namočte na pár sekund z obou stran do vaječné směsi. Chléb by měl být navlhčený, ale ne rozmočený.
Rozpusťte máslo na pánvi na mírném nebo středně nízkém plameni.
Vložte plněné rohlíky na pánev a smažte 3 až 4 minuty z každé strany, dokud nebudou zlatavě hnědé, lesklé a lehce křupavé. Okraje opečte několik sekund, aby se spojily.
- Podávejte
Nechte rohlíky 1 minutu odpočinout, než je nakrájíte.
Podávejte s moučkovým cukrem, čerstvým ovocem a pokapané javorovým sirupem nebo medem.
Tip
Nepečte na vysokém plameni, protože chléb může příliš rychle zhnědnout a zůstat uprostřed studený. Nízký plamen umožní, aby se náplň prohřála a stala se krémovou a vláčnou.