Ingredience:
1 hrnek změklého másla
1 hrnek cukru
1 vejce
2 lžičky vanilkového extraktu
2 1/4 hrnku hladké mouky
1 1/2 lžičky prášku do pečiva
1/2 lžičky soli
225 g změklého smetanového sýra
1/2 hrnku změklého másla
1 hrnek moučkového cukru
1 lžička vanilkového extraktu
Různé čerstvé ovoce dle vašeho výběru, očištěné a nakrájené na plátky
1 lžíce meruňkového džemu
2 lžičky vody
Postup:
Předehřejte troubu na 175 °C. Lehce vymažte plech o rozměrech 23 x 33 cm sprejem na pečení nebo máslem.
Ve velké míse prošlehejte 1 hrnek změklého másla s cukrem, dokud směs nebude lehká a nadýchaná.
Přidejte vejce a 2 lžičky vanilkového extraktu. Míchejte, dokud se vše nespojí.
V samostatné míse prošlehejte mouku, prášek do pečiva a sůl, dokud se vše nespojí.
Postupně přidávejte suché ingredience k mokrým a míchejte jen dokud nevznikne měkké těsto. Nepřehnaně mícháme.
Těsto rovnoměrně vtlačíme do připravené formy a povrch uhlazujeme stěrkou nebo rukama. Pečeme 14 až 16 minut, nebo dokud okraje nebudou lehce zlatavé a střed neztuhne. Nepřepečeme, aby korpus zůstal měkký. Vyjměte formu z trouby a nechte těsto zcela vychladnout, než přidáte polevu. Na přípravu polevy vyšlehejte změklý smetanový sýr a 1/2 hrnku změklého másla do hladka a krémova. Postupně přidávejte moučkový cukr a 1 lžičku vanilkového extraktu. Pokračujte ve šlehání, dokud poleva nebude lehká, hladká a nadýchaná. Smetanovou polevu rovnoměrně rozetřete na zcela vychladlý korpus. Vybrané čerstvé ovoce omyjte, osušte a nakrájejte na kousky velikosti sousta nebo ozdobné tvary. Ovoce rovnoměrně rozložte na potažený korpus v libovolném vzoru. Meruňkový džem dejte do misky vhodné do mikrovlnné trouby a zahřívejte asi 15 sekund, dokud se nerozpustí. Vmíchejte vodu a šlehejte do hladka. Štětcem na pečivo jemně potřete ovoce meruňkovou polevou, aby získalo lesklý povrch a udrželo čerstvost.
Před nakrájením na čtverce dejte tyčinky alespoň na 30 minut do lednice. Podávejte vychlazené.