Existují recepty, které nikdy neomrzí, a strouhaný tvarohový koláč mezi ně rozhodně patří. Tato nesmrtelná klasika české kuchyně v sobě snoubí křehké tmavé těsto a poctivou, vláčnou tvarohovou náplň. Je to přesně ten typ moučníku, jehož vůně provoní celý dům a okamžitě přiláká k stolu všechny členy rodiny. Pokud hledáte spolehlivý dezert k nedělní kávě nebo rychlou sladkost pro návštěvu, s tímto koláčem trefíte přímo do černého.

Základem dokonalého výsledku jsou kvalitní suroviny a správný postup. Na těsto budete potřebovat 400 g hladké mouky, 100 g moučkového cukru, 1 kypřicí prášek do pečiva, 3 lžíce kvalitního kakaa, 250 g změklého másla a 1 žloutek. Všechny ingredience rychle zpracujte v pevné těsto, rozdělte ho na dvě poloviny, zabalte do potravinářské fólie a dejte alespoň na hodinu do mrazáku – čím lépe těsto ztuhne, tím snáze se vám bude strouhat.

Nyní přichází na řadu to nejdůležitější – neodolatelná tvarohová náplň. Smíchejte 500 g jemného tvarohu (ideálně v kostce, aby náplň nebyla příliš řídká), 150 g cukru krupice, 1 vanilkový cukr, 1 vanilkový pudinkový prášek, 3 balení vanilkového cukru pro výraznější vůni, 2 vejce, 1 bílek (který vám zbyl z těsta) a 250 ml mléka. Vše důkladně vyšlehejte do hladkého krémového krému.

Příprava na pečení je neuvěřitelně snadná a zvládne je i začátečník. Plech vyššího tvaru vymažte tukem a vysypte hrubou moukou nebo vyložte pečicím papírem. Vyndejte z mrazáku první polovinu ztuhlého těsta a nastrouhejte ji na hrubém struhadle rovnoměrně po celém dně plechu. Na tuto kakaovou vrstvu opatrně nalijte připravenou tvarohovou náplň a rovnoměrně ji rozprostřete až ke krajům.

Na závěr si vezměte druhou polovinu ztuhlého těsta a nastrouhejte ji na hrubém struhadle přímo na tvarohovou vrstvu. Snažte se těsto rozprostřít tak, aby byla náplň co nejvíce zakrytá. Vznikne tak nádherný strouhaný efekt, který po upečení vytvoří křupavou kůrku na povrchu a udrží tvaroh uvnitř dokonale šťavnatý a vláčný.

Troubu předehřejte na 180 °C a koláč pečte přibližně 35 až 40 minut. Během pečení se rozline neodolatelná vůně vanilky a kakaa. Zda je koláč hotový, poznáte podle toho, že se okraje lehce odtahují od plechu a povrch je zpevněný. Po upečení nechte koláč zcela vychladnout přímo na plechu, aby tvarohová náplň správně ztuhla a šla snadno krájet.

Tento strouhaný tvarohový koláč je nejlepší druhý den, kdy se chutě dokonale propojí a těsto zvláční od tvarohové náplně. Skvěle se hodí jako odpolední dezert, vydatná snídaně pro děti do školy nebo poctivá svačina do práce. Každý kousek se doslova rozplývá na jazyku a připomene vám poctivé pečení z dětství.

Každá rodina má svůj vlastní prověřený trik, jak tento legendární koláč ještě více vylepšit. Některé hospodyňky přidávají do tvarohu hrst rozinek namočených v rumu, jiné zase na tvarohovou vrstvu nastrouhají trochu čerstvých jablek nebo přidají hrst meruněk. Jaký je váš tajný zlepšovák? Napište nám do komentářů, jak připravujete strouhaný koláč vy!

Uložte si tento recept na později, abyste ho nemuseli dlouho hledat, až dostanete chuť na něco sladkého. Pokud se vám recept líbí a sbíhají se vám na něj sliny, podělte se o něj se svými přáteli a rodinou stisknutím tlačítka Sdílet. Nezapomeňte dát příspěvku Líbí se mi to a sledovat naši stránku, ať vám neuteče žádná další skvělá inspirace do kuchyně!