Pamatujete si Fanta řezy s tvarohovou náplní? Jemný kakaový korpus, hladká tvarohová vrstva a nahoře krásně oranžová vrstva z pomerančové limonády. Právě tenhle kontrast dělá z obyčejného moučníku na plech dezert, který vypadá slavnostně a přitom se připravuje z dobře dostupných surovin. V českých receptech se objevuje už řadu let v různých obměnách.
🍰 Co budete potřebovat
Na kakaový korpus:
• 6 vajec
• 5 lžic krystalového cukru
• 5 lžic polohrubé mouky
• 2 lžíce kakaa
• ½ balíčku kypřicího prášku do pečiva
• 100 ml oleje
Na tvarohovou náplň:
• 300 g měkkého tvarohu
• 300 ml smetany ke šlehání
• 3 lžíce moučkového cukru
Na oranžovou vrstvu:
• 800 ml pomerančové limonády, například Fanty
• 2 balíčky vanilkového pudinkového prášku
• 3 lžíce krystalového cukru
Toto množství odpovídá klasické variantě připravované na plechu přibližně 35 × 25 cm. Recepty na Fanta řezy se mohou lišit – někde se používá máslový tvarohový krém, jinde právě lehčí kombinace tvarohu a šlehačky.
🥣 Nejprve připravíme kakaový korpus
Vejce vyšlehejte s krystalovým cukrem do světlé nadýchané pěny. Potom postupně přidejte olej a opatrně vmíchejte polohrubou mouku smíchanou s kakaem a kypřicím práškem. S těstem pracujte zbytečně dlouho, aby zůstalo co nejvíce vzdušné. Plech vyložte pečicím papírem a těsto rovnoměrně rozetřete. Pečte v troubě předehřáté na 180 °C přibližně 20 minut.
Po upečení nechte korpus úplně vychladnout. To je důležité hlavně kvůli tvarohové náplni – kdybyste ji nanesli na ještě teplý korpus, mohla by ztratit svou pevnost. Mezitím si můžete připravit další vrstvu a také si uvolnit dostatek místa v lednici, protože hotové řezy potřebují před krájením pořádně vychladit.
🤍 Tvarohová vrstva
Měkký tvaroh nejprve krátce prošlehejte s moučkovým cukrem. V samostatné míse vyšlehejte dobře vychlazenou smetanu ke šlehání do pevné konzistence. Potom ji postupně a opatrně vmíchejte do tvarohu. Výsledkem by měl být hladký, lehký krém. Ten rovnoměrně rozetřete na vychladlý kakaový korpus a povrch uhlaďte.
🍊 A přichází ta nejzajímavější část
Do části pomerančové limonády rozmíchejte vanilkový pudinkový prášek a cukr tak, aby ve směsi nezůstaly hrudky. Zbytek limonády zahřejte a za stálého míchání přidejte připravenou pudinkovou směs. Vařte, dokud nevznikne hustá hmota podobná pudinku. Potom ji nechte krátce zchladnout, ale nenechávejte ji úplně ztuhnout.
Teď opatrně naneste oranžovou vrstvu na tvarohový krém. Právě tady se vyplatí nespěchat. Vrstva by měla být ještě tekutá, ale ne úplně vroucí, aby zbytečně nenarušila tvarohový krém pod ní. Některé recepty doporučují nalévat ji velmi opatrně, aby zůstaly jednotlivé vrstvy krásně oddělené.
Hotový moučník dejte do lednice a nechte ho důkladně vychladit a ztuhnout. Podle konkrétní varianty receptu se doporučuje několik hodin, u některých postupů dokonce nechat řezy odležet přes noc. Díky tomu se jednotlivé vrstvy lépe spojí a při krájení budou držet pěkný tvar.
A potom už jen nakrájet na úhledné řezy a podávat. 🍊🍰 Ten první pohled na tmavý kakaový korpus, bílou tvarohovou náplň a zářivě oranžovou vrstvu je přesně to, co dělá Fanta řezy tak charakteristické. Hodí se na víkendové pečení, rodinnou návštěvu, oslavu i jako sladké pohoštění ke kávě.
💬 A teď jsem zvědavý na vás: patří Fanta řezy mezi vaše oblíbené retro moučníky, nebo jste je ještě nikdy nezkoušeli? A co říkáte na kombinaci kakao + tvaroh + pomerančová vrstva? Napište do komentářů svou verzi – klidně prozraďte i svůj malý trik, díky kterému se vám řezy vždy povedou. ❤️
📌 Pokud si chcete recept schovat na víkend, uložte si tento příspěvek. A pokud znáte někoho, kdo miluje české moučníky na plech a retro recepty, můžete mu ho poslat. Další podobné domácí recepty najdete i na této stránce, takže pokud vás baví klasické pečení, vyplatí se zůstat s námi. ☕🍰