Zeleninový vývar je základem mnoha českých jídel – od polévek přes omáčky až po rizota. Místo kupovaných kostek plných soli a aditiv si ho můžete připravit doma z pár dostupných surovin. Výsledkem je čistá chuť, vůně a výživa, kterou ocení celá rodina.
🇨🇿 Proč si ho Češi oblíbili?
- Využívá běžnou zeleninu ze zahrady nebo trhu
- Neobsahuje konzervanty, glutamáty ani přidanou sůl
- Lze ho zamrazit nebo zavařit na později
- Skvělý základ pro domácí polévky, omáčky i rizota
🍽️ Recept: Zeleninový vývar ze dvou základních surovin
Ingredience (na cca 2 litry vývaru):
- ½ bulvy celeru
- 1 střední stonek pórku
- volitelně: mrkev, petržel, cibule, bobkový list, nové koření, pepř
Postup:
- Zeleninu důkladně omyjte, celer oloupejte a nakrájejte na kostky, pórek na kolečka.
- Vložte do velkého hrnce, zalijte cca 2 litry studené vody.
- Přidejte volitelné koření a další zeleninu dle chuti.
- Přiveďte k varu, poté stáhněte plamen a vařte na mírném ohni 45–60 minut.
- Vývar sceďte přes jemné sítko, zeleninu můžete použít do pomazánek nebo jako základ do polévky.
- Nechte vychladnout, skladujte v lednici (max. 3 dny) nebo zamrazte.
📌 Tip:
Pro intenzivnější chuť můžete zeleninu před vařením krátce opéct na sucho nebo na kapce oleje. Vývar lze zavařit do sklenic – ideální pro zimní měsíce.
📚 Zajímavost:
Celer obsahuje vitamín K, hořčík a antioxidanty, které podporují imunitu. Pórek je bohatý na vlákninu a přírodní prebiotika – prospívá trávení a střevní mikroflóře.
🧠 Uvedené informace mají pouze informativní charakter a nenahrazují lékařskou péči.