Švestkový koláč patří k nejoblíbenějším podzimním moučníkům v českých domácnostech. Tento recept spojuje vláčné kynuté těsto, sladkokyselé švestky a voňavou máslovou drobenku. Je ideální pro rodinné oslavy, nedělní odpoledne nebo jako sladká tečka k odpolední kávě.
📝 Ingredience
Na těsto:
- 500 g polohrubé mouky
- 250 ml vlažného mléka
- 80 g cukru krupice
- 80 g změklého másla
- 1 vejce
- 1 kostka čerstvého droždí (42 g) nebo 2 sáčky sušeného droždí
- Špetka soli
Na náplň:
- 800 g zralých švestek
- 2–3 lžíce cukru (dle sladkosti ovoce)
- 1 lžička mleté skořice
Na drobenku:
- 150 g polohrubé mouky
- 100 g cukru krupice
- 100 g másla
👩🍳 Postup přípravy
1. Příprava kvásku:
- Droždí rozdrobte do misky, přidejte lžíci cukru, trochu vlažného mléka a lžíci mouky. Nechte 10–15 minut vzejít.
2. Těsto:
- Do velké mísy prosejte mouku, přidejte sůl a cukr.
- Vmíchejte kvásek, zbytek mléka, vejce a máslo.
- Vypracujte hladké těsto, které se nelepí na ruce. Přikryjte utěrkou a nechte kynout 45–60 minut.
3. Náplň:
- Švestky omyjte, rozpulte a vypeckujte. Smíchejte je s cukrem a skořicí.
4. Drobenka:
- Mouku, cukr a máslo zpracujte prsty na sypkou směs.
5. Sestavení koláče:
- Vykynuté těsto rozválejte a přeneste na vymazaný nebo pečicím papírem vyložený plech.
- Rovnoměrně rozložte švestky řezem nahoru.
- Posypte drobenkou.
6. Pečení:
- Pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 35–40 minut, dokud drobenka nezezlátne.
💡 Tipy pro české domácnosti
- Pro výraznější chuť můžete do drobenky přidat hrst nasekaných vlašských ořechů.
- Pokud máte rádi vláčnější koláč, potřete švestky před drobenkou trochou zakysané smetany.
- Koláč chutná skvěle i druhý den, lehce ohřátý nebo studený.
Tento švestkový koláč z plechu s drobenkou je klasika, která nikdy nezklame – jednoduchý na přípravu, bohatý na chuť a vůni, která provoní celý domov.
Uvedené informace mají pouze informativní charakter a nenahrazují lékařskou péči.