Tento tradiční recept na pečené vepřové s kmínem a česnekem patří mezi stálice české kuchyně. Vůně pečeného masa, česneku a kmínu se line celým domem a připomíná rodinné obědy u babičky. Maso je na povrchu krásně křupavé, uvnitř zůstává šťavnaté a plné chuti.
📝 Ingredience
- 1 kg vepřového masa (např. plec, krkovice nebo bůček podle chuti)
- 3 celé hlavy česneku
- 2 lžíce celého kmínu
- 2 lžičky soli
- 1 lžička čerstvě mletého pepře
- 200 ml vody nebo vývaru
- Volitelně: cibule na podložení masa, čerstvé bylinky na závěr
👩🍳 Postup přípravy
1. Příprava masa:
- Maso omyjte a osušte.
- Osolte, opepřete a důkladně vetřete kmín po celém povrchu.
- Stroužky česneku oloupejte a část prolisujte, část nechte vcelku. Vmasírujte česnek do masa.
2. Pečení:
- Maso vložte do pekáče, přidejte celé stroužky česneku a případně cibuli nakrájenou na kolečka.
- Podlijte vodou nebo vývarem.
- Pečte v předehřáté troubě na 160 °C přibližně 2 hodiny, občas přelévejte výpekem.
- Na posledních 20–30 minut zvyšte teplotu na 200 °C, aby se vytvořila křupavá kůrka.
3. Servírování:
- Podávejte s bramborovým knedlíkem, houskovým knedlíkem nebo čerstvým chlebem.
- Skvěle chutná i se zelím nebo okurkovým salátem.
💡 Tipy pro české domácnosti
- Pokud chcete výraznější chuť, nechte maso naložené s kořením a česnekem přes noc v lednici.
- Pro jemnější chuť můžete část česneku upéct ve slupce – bude sladší a méně štiplavý.
- Výpek z masa nevyhazujte – je skvělý na přelití knedlíků nebo brambor.
Tento recept je jednoduchý, ale výsledek působí slavnostně. Hodí se jak na nedělní oběd, tak na rodinné oslavy.
Uvedené informace mají pouze informativní charakter a nenahrazují lékařskou péči.