Ingredience
Na piškotový dort (forma 35 x 45 cm)
12 velkých vajec
600 g cukru
1 lžíce vanilkového extraktu
400 ml plnotučného mléka
400 ml rostlinného oleje (nebo rozpuštěného másla)
900 g hladké mouky
30 g prášku do pečiva
1 špetka soli
Na sirup:
½ plechovky kondenzovaného mléka (200 g)
300 ml horké převařené vody
Na náplň:
500 g jahodového džemu
250 g nakrájených čerstvých jahod
Na šlehačku:
800 ml šlehačky (35 % tuku)
200 g moučkového cukru
1 lžička vanilkového extraktu Vanilka
Na ozdobu:
500 g celých čerstvých jahod
Volitelně: Lesklý gel nebo lehký džem pro lesk jahod
Příprava
- Piškotový dort
Předehřejte troubu na 180 °C. Vymažte a vysypte moukou formu o rozměrech 35 x 45 cm nebo ji vyložte pečicím papírem.
Vejce s cukrem šlehejte do velmi lehké pěny (značky písmeny).
Postupně přidávejte vanilku, mléko a olej a jemně šlehejte.
Prosejte mouku, prášek do pečiva a sůl. Vmíchejte v několika dávkách a promíchejte.
Nalijte do formy a pečte 40–45 minut, dokud špejle zapíchnutá dort nevyjde čistá.
Nechte vychladnout a rozkrojte na 2 vodorovné vrstvy.
- Sirup
V míse smíchejte kondenzované mléko s převařenou vodou, dokud se dobře nespojí. Odložte stranou na potírání piškotu. - Krém
Studený krém šlehejte s moučkovým cukrem a vanilkou do tuhého těsta. - Náplň
První vrstvu dortu položte na plech. Potřete štědrým sirupem z kondenzovaného mléka. Potřete vrstvou jahodového džemu a poté přidejte nakrájené jahody. Zakryjte vrstvou šlehačky.
Navrch položte druhou vrstvu dortu a znovu potřete sirupem.
Celý dort potřete rovnoměrnou vrstvou krému Chantilly.
Okraje ozdobte zdobicím sáčkem.
Navrch a po okrajích rozetřete celé čerstvé jahody.
Volitelně: potřete gelem nebo lehkým džemem.
Výtěžnost
Forma 35 x 45 cm 100 až 110 středních porcí