Ingredience:
800 g hladké mouky
200 g celozrnné mouky
10 g suchého droždí (nebo 30 g čerstvého droždí)
200 ml teplého mléka
150 ml teplé vody
3 vejce
100 g cukru
100 g másla (měkkého)
1 lžička soli
1 lžíce vanilkového extraktu nebo pomerančové kůry (volitelně)
Příprava:
Droždí rozpusťte v teplém mléce spolu s lžící cukru.
Nechte 10 minut odstát, dokud se nepění.
Ve velké míse smíchejte mouku, cukr a sůl. Přidejte vejce, droždí, vanilkový extrakt nebo pomerančovou kůru a teplou vodu.
Hněťte asi 5 minut.
Postupně přidávejte máslo a hněťte, dokud nezískáte měkké, elastické a mírně lepivé těsto.
Mísu přikryjte čistou utěrkou a nechte ji 1 hodinu odpočívat na teplém místě, nebo dokud nezdvojnásobí svůj objem.
Těsto rozdělte na malé porce, nakrájejte na proužky a vytvarujte koblihy ve tvaru copu nebo kruhu dle vlastního výběru.
Koblihy položte na vymazaný plech a nechte je 30 minut odpočinout.
Předehřejte troubu na 180 °C (350 °F). V případě potřeby koblihy potřete rozšlehaným vejcem. Pečte 25 minut dozlatova. Vyjměte a nechte vychladnout na mřížce.