Na dochucení
15 kuřecích stehen
2 hrnky mléka
1 lžíce soli
2 hrnky hladké mouky
1/2 hrnku žluté kukuřičné krupice
1 lžíce soli
1/2 lžičky černého pepře
1 lžička papriky
1 lžíce česnekového prášku
1 lžička mletého sušeného oregana
1/2 lžičky sušeného tymiánu
1 lžíce hořčičného prášku

Na smažení:
Dostatečné množství rostlinného oleje (ideálně řepkového nebo slunečnicového)
Postup přípravy krok za krokem:

1. Marinujte kuře
   Vložte kousky kuřete do směsi mléka a soli, poté přikryjte a nechte alespoň 4 hodiny nebo přes noc odpočinout v lednici. Díky tomu bude kuře křehčí a šťavnatější.
2. Připravte koření
   Ve velké míse smíchejte pšeničnou mouku, kukuřičnou krupici a veškeré koření. To je klíč k chuti ve stylu KFC. Můžete si nechat část na dvojité obalení pro extra křupavost.
3. Obalení
   Vyjměte kuře z marinády (aniž byste ho osušili), ponořte ho přímo do suché směsi a dobře přitlačte, aby se přichytilo.
   (Volitelné: pro extra křupavost ho znovu ponořte do mléka a znovu obalte.)
4. Smažení
   Rozehřejte olej na 170–180 °C. Smažte kuře po dávkách 12 až 15 minut nebo dokud nebude zlatavě hnědé a propečené. Nechte okapat na mřížce nebo papírové utěrce.
   Nechte vychladnout a dobrou chuť.