- Mozaiková želatina na růžovém základu
Ingredience:
1 balíček jahodové želatiny (připravené a nakrájené na kostky)
1 balíček mléčné želatiny (nebo s vanilkovou příchutí)
1 balíček hroznové nebo borůvkové želatiny
1 plechovka kondenzovaného mléka
1 hrnek smetany ke šlehání
3 lžíce neutrální želatiny + 1/2 hrnku vody
Červené nebo růžové potravinářské barvivo (volitelně pro základ)
Příprava:
Barevné želatiny připravte zvlášť a nakrájejte je na kostky.
Neutrální želatinu hydratujte a rozpusťte. Smíchejte kondenzované mléko, smetanu a potravinářské barvivo, pokud je to žádoucí.
Přidejte rozpuštěnou neutrální želatinu.
Barevné kostky nalijte do formy a poté růžovou krémovou směs.
Dejte alespoň na 4 hodiny do lednice.
- Klasická mozaiková želatina
Ingredience:
3 sáčky ochucené želatiny (jahodová, citronová, ananasová)
1 plechovka kondenzovaného mléka
1 plechovka odpařeného mléka
3 lžíce neutrální želatiny + 1/2 hrnku vody
Příprava:
Každou příchuť želatiny připravte s polovinou uvedeného množství vody. Dejte do lednice, dokud neztuhne.
Nakrájejte na kostky a smíchejte v míse.
Smíchejte mléka s rozpuštěnou neutrální želatinou.
Nalijte na kostky, které jsou již ve formě. Dejte do lednice, dokud neztuhne.
- Ovocný želatinový dezert
Ingredience:
Na barevné želatinové kostky
1 sáček (120 g) ochucené želatiny (jahodová, hroznová, ananasová, citronová, pomerančová)
500 ml horké vody
500 ml studené vody
(Opakujte s 3 až 4 různými příchutěmi)
Na mléčnou směs
1 plechovka kondenzovaného mléka (397 g)
1 plechovka kondenzovaného mléka (410 ml)
200 ml smetany ke šlehání nebo smetany ke šlehání
20 g (2 sáčky) neochucené želatiny
½ hrnku vody na hydrataci želatiny
Čerstvé ovoce (na ozdobu nebo polevu):
Čerstvé jahody
Kiwi
Broskve v sirupu nebo čerstvé broskve
Ostružiny
Lístky máty na ozdobu (volitelně)
Příprava krok za krokem:
Krok 1: Příprava ochucené želatiny
Každý sáček ochucené želatiny rozpusťte v 500 ml horké vody. Dobře promíchejte.
Přidejte 500 ml studené vody a promíchejte.
Nalijte každou želatinu do obdélníkových formiček nebo plochých tácků.
Dejte do lednice alespoň na 4 hodiny nebo dokud želatina zcela neztuhne. Jakmile je hotová, nakrájejte ji na malé kostky a dejte stranou.
Krok 2: Příprava mléčné směsi
Neochucenou želatinu hydratujte v ½ šálku studené vody. Nechte ji 10 minut odstát.
Poté ji rozpusťte ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě po dobu 20 sekund, dokud se nerozpustí (nevařte).
Ve velké míse smíchejte:
Kondenzované mléko
Odpařené mléko
Smetanu ke šlehání
Přidejte rozpuštěnou neochucenou želatinu a dobře promíchejte.
Krok 3: Spojte kostky a nalijte do formy
Barevné kostky želatiny dejte do velké mísy.
Navrch nalijte mléčnou směs a jemně promíchejte, aby se barvy rovnoměrně rozložily.
Vše nalijte do formy na želatinu (ve tvaru koruny).
Dejte do lednice alespoň na 6 hodin nebo dokud želatina neztuhne.
Krok 4: Vyjmutí z formy a zdobení
Pro snadné vyjmutí z formy ponořte formu na několik sekund do horké vody (aniž by se do ní dostala voda).
Vyjměte z formy na talíř.
Ozdobte čerstvým ovocem, jako jsou jahody, kiwi, broskve, ostružiny a máta, jak je znázorněno na obrázku.
Tipy:
Nemíchejte ovoce, jako je ananas nebo čerstvé kiwi, do želatiny bez předchozího převaření (může to zabránit jejímu ztuhnutí).
Pro lehčí verze můžete mléčnou směs nahradit jogurtem nebo rostlinným mlékem.
Pro snazší vyjmutí z formy použijte silikonové formy.
- Krémová mangová želatina
Ingredience:
1 sáček mangové želatiny (85 g)
1 hrnek mangových kostek v sirupu
1 hrnek kondenzovaného mléka
½ hrnku kondenzovaného mléka
1 sáček neochucené želatiny (7 g) + ¼ hrnku vody
Příprava:
Mangovou želatinu připravte s o 25 % méně vody než obvykle. Nechte ji ztuhnout a nakrájejte na kostky.
Neochucenou želatinu hydratujte vodou a rozpusťte.
Smíchejte odpařené a kondenzované mléko s rozpuštěnou želatinou.
Do sklenic dejte kostky mangové želatiny. Krémovou směs přelijte přes želatinu.
Dejte na 3–4 hodiny do lednice. Ozdobte kostkami manga a lístky máty.