Ingredience:
4 vejce
1 špetka soli
200 g cukru
180 g změklého másla
1 lžička vanilkového extraktu
250 g hladké mouky
1 lžička prášku do pečiva
250 g třešní (pokud používáte mražené třešně, nejprve je rozmrazte)
2 lžíce kukuřičného škrobu
1 lžíce cukru navíc (na posypání třešní)
Moučkový cukr (na ozdobu)

Postup přípravy:
Vejce šlehejte se špetkou soli do pěny.
Postupně přidávejte 200 g cukru a pokračujte ve šlehání, dokud směs nebude krémová.
Přidejte změklé máslo a vanilku a dobře prošlehejte.
Prosejte mouku s práškem do pečiva a za stálého šlehání je vmíchejte do směsi.

Příprava formy: Kulatou formu o průměru 20 cm vyložte pečicím papírem nebo ji vymažte máslem a vysypte moukou.
Směs dejte do formy a rovnoměrně rozetřete.

Příprava třešní: Smíchejte rozmražené třešně s kukuřičným škrobem.
Položte je na těsto: Navrch rozložte třešně a posypte 1 lžící cukru.

Pečení: Pečte v předehřáté troubě na 180 °C po dobu 30–40 minut, dokud koláč nezezlátne a špejle zapíchnutá do koláče nevyjde čistá.
Nechte vychladnout, vyjměte z formy a před podáváním posypte moučkovým cukrem.

Koláč je nadýchaný, vláčný a nabízí sladký a pikantní kontrast třešní, ideální k dochucení kávou nebo čajem.