Ingredience
3 velká vejce
150 g cukru
190 g rozpuštěného másla
1 lžíce oleje
1 lžíce vanilkového extraktu
100 ml mléka
300 g hladké mouky
12 g prášku do pečiva
100 g nakrájeného ananasu (čerstvého nebo dobře okapaného v sirupu)
Příprava
V míse šlehejte vejce s cukrem, dokud se cukr zcela nerozpustí a směs nebude krémová a lehká.
Přidejte rozpuštěné máslo a olej. Šlehejte další minutu.
Přidejte mléko a vanilkový extrakt a jemně promíchejte.
Prosejte mouku s práškem do pečiva.
Mouku přidávejte ve dvou částech a jemně míchejte, ale nepřemíchejte.
Přidejte nakrájený ananas a lehce promíchejte stěrkou.
Pečení
Do formy na muffiny vložte papírové košíčky.

Každý košíček na muffiny naplňte do tří čtvrtin. Na každý muffin položte kousky ananasu.
Pečte při 180 °C (350 °F) 18–20 minut.
Vyzkoušejte špejlí: měla by vyjít čistá. Nechte 5 minut vychladnout ve formě a poté přendejte na mřížku.

Dobrou chuť!