Ingredience:
1 kg hladké mouky
1 hrnek cukru
1/2 hrnku teplého mléka
4 vejce
1/2 hrnku másla (pokojové teploty)
15 g suchého droždí
1 lžíce soli
Olej nebo tuk na smažení
Cukr na posypání

Podrobný návod:
Aktivace droždí
V míse smíchejte teplé mléko, 1 lžíci cukru (z celkového množství) a droždí.
Nechte 10–15 minut odpočinout, dokud se nezačne pěnit.

Do velké mísy nasypte mouku a uprostřed udělejte důlek.
Přidejte vejce, zbývající cukr, sůl, máslo a směs aktivovaného droždí a poté míchejte, dokud se vše nespojí.

Hněťte 10 minut nebo dokud nezískáte hladké, elastické a mírně lepivé, ale dobře zvládnutelné těsto.

Z těsta vytvarujte kuličku a nechte ji v vymazané, zakryté míse 1 hodinu odpočinout, nebo dokud nezdvojnásobí svůj objem.

Těsto rozválejte na tloušťku 1,5 cm. Vykrajujte koblihy pomocí vykrajovátek nebo dvou sklenic (jedné velké a jedné malé).

Položte je na plech vyložený pečicím papírem a nechte je přikryté utěrkou dalších 30 minut odpočinout.

Na středním plameni rozehřejte olej nebo tuk.
Koblihy smažte po dávkách a po zhnědnutí je obraťte. Vyjměte a nechte okapat na papírových utěrkách.

Zdobení: Ještě teplé je obalte v krystalovém cukru.

(Vytvoří 31 velkých koblih)

Tipy:
Nepoužívejte příliš horký olej, jinak budou uprostřed syrové.

Po vychladnutí je můžete naplnit nebo ozdobit čokoládou. Pokud je chcete péct, pečte je při 180 °C po dobu 12–15 minut a poté je před pocukrováním potřete rozpuštěným máslem.