Ingredience:
2 vejce
150 g bílého cukru
100 ml oleje
150 g pomerančové šťávy
1 lžíce pomerančové kůry
Špetka soli
200 g hladké mouky
10 g prášku do pečiva

Příprava:
V míse smíchejte vejce s cukrem a šlehejte, dokud směs nezdvojnásobí svůj objem.
Přidejte olej, pomerančovou šťávu, pomerančovou kůru a špetku soli a šlehejte další 3 minuty.
Přidejte hladkou mouku a prášek do pečiva a míchejte, dokud se vše dobře nespojí.
Přikryjte a dejte na 1 hodinu do chladničky (můžete je nechat v chladničce déle, aby muffiny byly nadýchanější).
Po vychladnutí těsto jemně promíchejte.
Těsto vložte do košíčků na muffiny a posypte každý košíček bílým cukrem pro křupavou polevu. Pečte v předehřáté troubě na 200 °C po dobu 15 minut. Nechte vychladnout na mřížce. Podávejte a dobrou chuť.