KRÉMOVÝ FLAN S VLAŠSKÝMI OŘECHY
Ingredience:
1 hrnek nasekaných vlašských ořechů
1 hrnek cukru
1/2 hrnku vody
1 plechovka slazeného kondenzovaného mléka
1 plechovka kondenzovaného mléka
4 vejce
1 lžička vanilkového extraktu
1 špetka soli
Příprava:
- Připravte karamel
Do hrnce dejte cukr a rozpusťte ho na středním plameni, dokud nezískáte zlatavý karamel. Opatrně přidejte vodu a vařte ještě několik minut, dokud se nevytvoří hustý sirup. Nalijte karamel do kulaté formy o průměru 22 cm a krouživými pohyby jím potřete dno. - Připravte směs na flan
Do mixéru dejte vejce. Přidejte slazené kondenzované mléko, kondenzované mléko, vanilku a špetku soli. Mixujte 2 minuty nebo do hladka. Poté vmíchejte stěrkou nasekané vlašské ořechy. - Pečte
Těsto nalijte do karamelizované formy. Vložte ji do většího hrnce s horkou vodou, abyste vytvořili vodní lázeň. Pečte při 180 °C (350 °F) po dobu 45 až 50 minut, nebo dokud špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá. - Nechte vychladnout a dejte do lednice
Vyjměte z trouby, nechte vychladnout na pokojovou teplotu a poté dejte na 2 až 3 hodiny do lednice, než vyjmete z formy. - Podávejte
Opatrně vyjměte z formy a ozdobte ořechy dle libosti. Podávejte vychlazené.
KRÉMOVÝ KÁVOVÝ FLAN
Ingredience
1 hrnek cukru (na karamel)
1 plechovka slazeného kondenzovaného mléka
1 plechovka kondenzovaného mléka
4 vejce
2 lžíce instantní kávy
1/2 hrnku vlašských ořechů
1 lžička vanilkového extraktu
Příprava
- Připravte karamel
V hrnci rozpusťte cukr na středním plameni, dokud nezíská zlatavou karamelovou barvu.
Ihned nalijte směs do formy nebo dortové misky a jemně ji rozmíchejte, aby se dno zcela pokrylo. Dejte stranou.
- Připravte směs na flan
Rozpusťte instantní kávu ve 2 lžících horké vody.
V mixéru smíchejte:
4 vejce
kondenzované mléko
kondenzované mléko
rozpuštěnou kávu
vlašské ořechy
vanilkový extrakt
Mixujte 2 minuty, dokud směs nebude hladká a krémová.
- Pečte bez trouby
Směs nalijte do karamelizované formy a pevně přikryjte alobalem.
Formu vložte do velkého hrnce do vodní lázně. Do hrnce přidejte horkou vodu, dokud nedosáhne asi do poloviny okrajů formy.
Hrnec přikryjte a vařte na mírném ohni 45 až 60 minut.
Zkontrolujte, zda se hladina vody neodpařuje; v případě potřeby přidejte trochu horké vody.
Flan bude hotový, když po jemném zatřesení formy bude pevný po okrajích a jen mírně se bude kymácet uprostřed, nebo když špejle zapíchnutá do středu vyjde téměř čistá.
- Nechte vychladnout a dejte do lednice
Formu opatrně vyjměte z hrnce.
Nechte ji vychladnout na pokojovou teplotu.
Poté dejte do lednice alespoň na 4 hodiny, nebo nejlépe přes noc, aby se dobře zatuhlo.
- Vyjměte z formy a podávejte
Okraje formy otřete nožem nebo stěrkou.
Navrch položte talíř a opatrně vyjměte flan z formy.
Podávejte vychlazený.
Domácí tip:
Pro extra krémovou konzistenci vždy vařte na mírném ohni a nenechte vodu v dvojitém hrnci příliš vařit.
ČOKOLÁDOVÝ FLAN Krémová a rozplývavá lahoda
Ingredience
1 hrnek cukru (na karamel)
1 plechovka slazeného kondenzovaného mléka
1 plechovka kondenzovaného mléka
4 vejce
1/2 hrnku kakaového prášku
1 lžička skořice
1 lžička vanilkového extraktu
Příprava
Připravte karamel
Hrnek cukru dejte do pánve nebo hrnce na střední teplotu. Nechte ho pomalu rozpouštět, dokud se nevytvoří zlatavý karamel. Příliš ho nemíchejte, aby nedošlo ke krystalizaci.
Ihned nalijte karamel do formy na flan a dno zcela potřete.
Příprava směsi na flan
V mixéru smíchejte slazené kondenzované mléko, odpařené mléko, vejce, kakaový prášek, skořici a vanilkový extrakt.
Mixujte 1 až 2 minuty, dokud nezískáte hladkou, homogenní směs bez hrudek.
Nalijte do formy
Směs opatrně přendejte do karamelizované formy.
Pečte ve vodní lázni
Vložte formu do většího hrnce s horkou vodou, aby se vytvořila vodní lázeň.
Pečte při 170 °C (325 °F) po dobu 45 až 55 minut, nebo dokud špejle zapíchnutá do středu nevyjde téměř čistá.
Ochlaďte a dejte do lednice
Vyjměte z trouby, nechte vychladnout na pokojovou teplotu a poté dejte na 4 hodiny nebo přes noc do lednice pro lepší pevnost.
Vyjměte z formy a podávejte
Okraje formy ořízněte nožem, položte na ni talíř a opatrně vyjměte z formy. Podávejte vychlazené.
Tipy pro bohatší chuť
Pro intenzivnější chuť použijte neslazený kakaový prášek.
Po rozmixování příliš nemixujte, abyste zabránili nadměrnému bublinám. Pokud necháte přes noc v lednici, bude směs ještě pevnější a krémovější.
DOMÁCÍ KRÉMOVÝ KOKOSOVÝ FLAN 🥥
Ingredience:
1 plechovka slazeného kondenzovaného mléka
1 plechovka kondenzovaného mléka
1 plechovka kokosové smetany
4 vejce
1 hrnek strouhaného kokosu
1 lžička vanilkového extraktu
1 hrnek cukru (na karamel)
Příprava:
Připravte si karamel
Cukr dejte do hrnce na střední teplotu a nechte ho pomalu rozpouštět, dokud se nevytvoří
Zlatavý karamel.
Opatrně nalijte do formy na dort a formu nakloňte, aby se dno zcela pokrylo.
Příprava směsi
Ve velké míse rozšlehejte vejce. Přidejte slazené kondenzované mléko, odpařené mléko, kokosový krém, vanilku a strouhaný kokos.
Dobře promíchejte, dokud se vše nespojí.
Nalijte do formy
Směs nalijte do karamelizované formy.
Pečte ve vodní lázni
Formu vložte do zapékací misky naplněné horkou vodou a pečte při 180 °C (350 °F) po dobu 50 minut, nebo dokud špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá.
Nechte vychladnout a dejte do lednice
Vyjměte z trouby, nechte vychladnout na pokojovou teplotu a poté dejte na několik hodin do lednice, aby ztuhlo.
Vyjměte z formy a dobrou chuť
Okraje přejeďte nožem, opatrně vyjměte z formy a podávejte vychlazené.
Domácí tip:
Pro ještě bohatší chuť můžete při podávání přidat navrch trochu více strouhaného kokosu.