Ingredience
500 g hladké mouky
10 g prášku do pečiva
3 g sušeného droždí
6 g soli
1 velké vejce
270 ml vlažné vody
20 ml rostlinného oleje
Příprava
- Připravte si suché ingredience
Ve velké míse smíchejte mouku, prášek do pečiva, sušené droždí a sůl.
Dobře promíchejte, dokud se vše nespojí rovnoměrně. - Přidejte tekutiny
Po troškách přidávejte vejce, vlažnou vodu a rostlinný olej.
Míchejte lžící nebo rukama, dokud nevznikne lepkavé těsto. - Hněťte
Těsto přendejte na lehce pomoučený povrch.
Hněťte 8 až 10 minut, dokud nebude hladké, elastické a rovnoměrné.
Pokud je těsto příliš lepkavé, přidejte jen trochu mouky, ale ne příliš mnoho, aby tyčinky těsta uvnitř zůstaly měkké. 4. Nechte těsto odpočinout
Z těsta vytvarujte kouli.
Vložte ji do lehce naolejované mísy nebo ji zabalte do potravinové fólie.
Nechte 2 hodiny odpočinout v lednici.
Tato doba odpočinku pomáhá těstu vyvinout lepší texturu a usnadňuje jeho válení. - Válení a krájení
Po odpočinku položte těsto na lehce pomoučený povrch.
Rukama nebo válečkem ho rozválejte, dokud nezískáte podlouhlý plát, ne příliš tenký. Nakrájejte dlouhé proužky široké asi dva prsty. Můžete je nechat rovné nebo jim dát mírně nepravidelný tvar pro domácí vzhled. - Smažení
Rozehřejte dostatek oleje na 165 °C (325 °F).
Smažte tyčinky po dávkách, aniž byste pánev přeplnili.
Smažte dozlatova a dozlatova. Otočte je, aby se rovnoměrně opečly. 7. Sceďte a podávejte
Vyjměte tyčinky a položte je na papírové utěrky.
Podávejte teplé nebo teplé.
Výsledek
Jsou to zlatavě hnědé, nadýchané smažené tyčinky z těsta, měkké zevnitř a lehce křupavé zvenku, s domácí texturou jako tradiční smažené těsto.
Tipy pro domácí přípravu
Pro větší nadýchanost těsta neválejte příliš tenko.
Aby těsto nebylo mastné, měl by být olej horký, ale nekouřivý.
Pokud chcete, aby bylo sladké, můžete je po smažení posypat cukrem.