Ingredience
3 vejce
150 g bílého cukru
135 g rozpuštěného másla
15 ml oleje
Kůra z ½ pomeranče
½ lžíce vanilkového extraktu
95 ml mléka pokojové teploty
290 g hladké mouky
12 g prášku do pečiva
175 g kandovaného ovoce
50 g rozinek, volitelně
Příprava
Do velké mísy dejte vejce a cukr a šlehejte, dokud směs nebude světlejší, krémovější a vzdušnější. Tento krok pomůže těstu nakynout a stát se nadýchaným.
Přidejte rozpuštěné máslo a olej. Dobře míchejte 1 minutu.
Přidejte pomerančovou kůru, vanilkový extrakt a mléko. Jemně míchejte, dokud se nespojí.
Samostatně prosejte mouku a prášek do pečiva.
Směs mouky přidejte do těsta ve dvou částech a míchejte stěrkou nebo metličkou. Dělejte to jemnými pohyby, aniž byste ji příliš míchali, aby těsto neztuhlo.
Přidejte kandované ovoce a rozinky. Jemně je vmíchejte, aby se rovnoměrně rozložily v těstě.
Pečení na pánvi nebo v hrnci bez trouby: Vymažte mělký kovový hrnec nebo nepřilnavou pánev máslem nebo olejem. Dno můžete také vyložit pečicím papírem pro snazší vyjímání z formy.
Nalijte těsto do hrnce nebo formy. Nenaplňujte ho úplně; nechte trochu místa, protože dort bude kynout.
Pro slavnostní vzhled přidejte navrch ještě pár kandovaných plodů.
Hrnec nebo formu postavte na sporák a vařte na velmi mírném ohni.
Nejprve ji přikryjte, aby se udržela teplota. Pečte 35 až 45 minut, v závislosti na tloušťce dortu a velikosti formy.
Jakmile je dort pevný a vykynul, můžete na posledních pár minut sundat poklici, aby se vrch usadil. Chcete-li zkontrolovat, zda je dort hotový, zapíchněte do středu špejli. Pokud vyjde čistá, je upečený. Vypněte oheň a nechte dort 8 až 10 minut odpočinout ve formě.
Pak ho opatrně vyjměte z formy a nechte vychladnout na mřížce nebo talíři.

Výsledek: Vysoký, nadýchaný, vláčný a domácí vánočka s vůní pomeranče, vanilky a másla – ideální pro sdílení s rodinou.