Pšeničné tortilly s máslem
Ingredience
2 hrnky hladké mouky
1/2 lžičky soli
1/4 hrnku rozpuštěného másla
1/2 až 3/4 hrnku teplé vody, přibližně
1 lžíce rostlinného oleje

Příprava
Do velké mísy nasypte mouku a sůl. Dobře promíchejte.
Přidejte rozpuštěné máslo a olej. Směs hněte rukama, dokud nebude připomínat vlhký písek.
Za stálého míchání postupně přilévejte teplou vodu. Nepřidávejte najednou, protože množství se může lišit v závislosti na mouce.
Hněťte 8 až 10 minut, dokud nezískáte měkké, hladké a elastické těsto. Mělo by být vláčné, ale nelepivé.

Těsto přikryjte a nechte 30 minut odpočinout. Tento krok pomůže zabránit smrštění tortill při válení.
Rozdělte těsto na 8 až 10 stejných dílů a vytvarujte z nich kuličky. Přikryjte je a nechte je dalších 10 minut odpočinout.
Na lehce pomoučeném povrchu rozválejte každou kouli těsta válečkem, dokud nezískáte tenkou, kulatou tortillu.
Rozehřejte grilovací plotýnku nebo pánev na středně vysokém plameni bez přidání oleje.
Každou tortillu smažte asi 30 sekund, dokud se neobjeví bublinky. Otočte ji a smažte dalších 20 až 30 sekund. V případě potřeby ji naposledy na několik sekund otočte.
Upečené tortilly vložte do čisté kuchyňské utěrky nebo ohřívače tortill, aby zůstaly teplé a měkké.

Tipy pro dokonalé tortilly:
✔️ Máslo by mělo být rozpuštěné, ale ne horké, aby se nezměnila textura těsta.

✔️ Vodu přidávejte postupně: těsto by mělo být měkké a poddajné, nikdy ne tekuté.

✔️ Dodržujte dobu odpočinku, aby se tortilly snadno natahovaly a nesrážely se. ✔️ Nepřepečte je, jinak budou suché nebo křehké.

✔️ Skládejte je na sebe a udržujte je přikryté, dokud jsou horké; pára je udrží měkké a poddajné.

Ideální do tacos, quesadillas, burritos nebo jen tak čerstvé s trochou másla! 🧈😋