Ingredience
3 balíčky citronové želatiny
2 litry vody
1 plechovka kondenzovaného mléka
1 kostka smetanového sýra (přibližně 190 g)
Trochu oleje na vymazání formy
👩🍳 Příprava
- Připravte si želatinové kostky
Přiveďte k varu 1,5 litru vody. Sejměte z plotny, přidejte 2 balíčky citronové želatiny a míchejte, dokud se prášek zcela nerozpustí.
Nalijte želatinu do jedné nebo více zapékacích misek. Nechte ji vychladnout na pokojovou teplotu a poté ji nechte několik hodin, nejlépe přes noc, v lednici, dokud zcela neztuhne.
Nakrájejte ji na středně velké kostky a opatrně je vyjměte, aby se nerozbily. - Připravte si krémovou směs
Zahřejte zbývající 1/2 litru vody a rozpusťte poslední balíček citronové želatiny.
Nechte ji vychladnout na pokojovou teplotu, dávejte pozor, aby neztuhla.
Do mixéru dejte následující ingredience:
Rozpuštěnou citronovou želatinu
Odpařené mléko
Smetanový sýr
Mixujte 1 nebo 2 minuty, dokud nezískáte hladkou, jednotnou a krémovou směs. Nemixujte příliš mnoho, abyste nevytvořili příliš mnoho pěny.
- Sestavení mozaiky z želatiny
Formu lehce vymažte velmi tenkou vrstvou oleje.
Dovnitř formy rozdělte kostky citronové želatiny. Pomalu nalijte krémovou směs na želatinu a kostky jemně rozložte stěrkou, aby byly rovnoměrně rozloženy.
Chlaďte alespoň 3 až 4 hodiny, nebo dokud želatina zcela neztuhne.
- Vyjměte z formy a podávejte
Opatrně přejeďte párátkem nebo tenkou stěrkou po okraji formy.
Na několik sekund namočte do teplé vody pouze vnější stranu formy. Položte na ni talíř a opatrně ho obraťte. Před vyjmutím z formy můžete talíř lehce navlhčit, aby se želatina snadno posunula a vycentrovala.
Tipy: Pro hladší směs použijte smetanový sýr a odpařené mléko pokojové teploty. Před mixováním počkejte, až tekutá želatina vychladne, protože teplo může kostky ledu rozpustit. Pro čistý řez použijte mírně navlhčený nůž.
Krémová, osvěžující želatina plná zářivých kostek citronu!