Když se řekne vůně českého léta a nedělní pohody, většina z nás si vybaví čerstvě upečený ovocný koláč na plech. Tento hrnkový meruňkový koláč patří mezi absolutní klenoty české kuchyně, které si předáváme z generace na generaci. Spojuje v sobě vše, co máme na domácím pečení nejraději: Šťavnaté sladkokyselé meruňky, nadýchané třené těsto a dokonalou máslovou drobenku, která se při kousnutí příjemně rozpadá. Největší výhodou je, že nemusíte nic složitě vážit ani vytahovat kuchyňskou váhu – stačí vám obyčejný hrnek o objemu 250 ml a pár minut času.

Není náhoda, že se hrnkové recepty těší v českých domácnostech tak obrovské oblibě. Šetří čas, minimálně zašpiní nádobí a výsledek je vždy zaručeně dokonale vláčný a nadýchaný. Meruňky dodávají těstu potřebnou svěžest a vlhkost, takže koláč nevysychá a chutná božsky i druhý den ke ranní kávě nebo čaji. Ať už chystáte pohoštění pro víkendovou návštěvu, rychle pečete pro děti po škole, nebo si jen chcete zpříjemnit odpoledne, tento recept vás nikdy nezklamou a zvládne ho i úplný začátečník.

Co budete potřebovat na přípravu (použijte hrnek 250 ml):

• 2 hrnky polohrubé mouky (prosáté)
• 1 hrnek krupicového cukru
• 1 hrnek mléka (vlažného)
• 1/2 hrnku oleje nebo rozpštěného másla
• 2 vejce (velikost M nebo L)
• 1 balíček kypřicího prášku do pečiva
• 1 balíček vanilkového cukru
• Čerstvé nebo zavařované meruňky

Na poctivou máslovou drobenku:

• 1/2 hrnku hrubé nebo polohrubé mouky
• 1/4 hrnku krupicového cukru
• 50 g studeného másla nakrájeného na kostičky

Příprava samotného těsta je otázkou pouhých pěti minut. Ve větší míse nejprve vyšlehejte celá vejce s krupicovým a vanilkovým cukrem do světlé, nadýchané pěny. Postupně přilévejte olej a vlažné mléko za stálého míchání na nižší otáčky. Nakonec zlehka zapracujte prosátou polohrubou mouku smíchanou s kypřicím práškem do pečiva. Vzniknout by mělo hladké, polotekuté těsto bez hrudek, které se krásně rozlévá.

Připravený plech s vyšším okrajem vymažte tukem a vysypte hrubou moukou nebo krupicí (případně vyložte pečicím papírem). Těsto rovnoměrně vylejte na plech a stěrkou rozprostřete do všech rohů. Na povrch těsta naskládejte omyté, osušené a na půlky či čtvrtky nakrájené meruňky řeznou stranou nahoru. Nebojte se ovocem nešetřit – čím více meruněk použijete, tím bude koláč šťavnatější a lahodnější.

Mezitím si v malé misce připravte legendární drobenku, bez které by český koláč nebyl úplný. Propracujte prsty studené máslo nakrájené na kostky, mouku a cukr, dokud vám nevznikne sypká směs s drobnými žmolky. Někdo nedá dopustit na přidání špetky skořice nebo mletých ořechů do drobenky pro ještě bohatší vůni. Hotovou drobenkou bohatě posypte celý povrch koláče přes připravené meruňky.

Plech vložte do trouby předehřáté na 180 °C a pečte přibližně 30 až 35 minut. Koláč je hotový, když drobenka získá krásnou zlatavou barvu a špejle zapíchnutá do středu těsta vyjde úplně čistá a suchá. Po vytažení z trouby nechte koláč zcela vychladnout na mřížce, aby se při krájení nesrazil. Před podáváním ho můžete lehce poprášit moučkovým cukrem.

Každá rodina má svůj prověřený trik, jak tento klasický hrnkový koláč dovést k dokonalosti. Používáte raději čerstvé letní meruňky ze zahrádky, nebo nedáte dopustit na poctivé domácí zavařené kompoty během zimy? A jaký je váš tajný tip na tu nejkřupavější drobenku na světě? Napište nám své zkušenosti a nápady do komentářů níže, extrémně nás zajímá, jak peče právě vaše rodina!

Tento fantastický a rychlý recept by rozhodně neměl chybět ve sbírce žádného milovníka domácího pečení. Pokud se vám recept líbí a chcete si ho uložit na později, nezapomeňte příspěvek sdílet na svůj profil nebo poslat kamarádkám. Podpořte nás lajkem, dejte sledovat naši stránku a zapněte si upozornění, aby vám už nikdy neunikla žádná sladká inspirace a poctivé české recepty!