Vůně jablek, skořice a máslové drobenky – přesně ten druh domácího koláče, který připomene nedělní odpoledne u babičky. Jemný tvaroh, šťavnatá jablka a zlatavá drobenka se v jednom plechu krásně doplňují. Tenhle jablečný koláč s tvarohem a drobenkou je navíc jednoduchý na přípravu a hodí se ke kávě, čaji i jako sladká tečka po obědě.
🍏 Jablečný koláč s tvarohem a drobenkou
Na těsto:
• 1 hrnek polohrubé mouky
• ½ hrnku cukru krystal
• ½ hrnku mléka
• 40 ml oleje
• 1 vejce
• ½ balíčku kypřicího prášku do pečiva
• špetka skořice
• trochu nastrouhané citronové kůry
Na tvarohovou vrstvu:
• 300 g měkkého tvarohu
• 1 lžíce vanilkového pudinkového prášku
• cukr podle chuti
Na jablečnou vrstvu:
• asi 500 g jablek
• skořice podle chuti
• hrst rozinek podle chuti
Na drobenku:
• 140 g polohrubé mouky
• 70 g másla
• 70 g moučkového cukru
• trochu skořice podle chuti
U hrnkových receptů se velikost hrnku může lišit, proto je dobré používat stejný hrnek na všechny hrnkové suroviny. U podobné české varianty se používá hrnek o objemu 200 ml.
🥣 Jak na něj
Nejprve si připravte jablka. Oloupejte je, odstraňte jádřince a nakrájejte na tenké plátky nebo je nahrubo nastrouhejte. Promíchejte je se skořicí a podle chuti můžete přidat i hrst rozinek. Pokud jsou jablka opravdu hodně šťavnatá, není špatné je lehce vymačkat, aby koláč nebyl zbytečně mokrý. Kombinace jablek, skořice, tvarohu a drobenky patří mezi běžné varianty českých domácích moučníků.
V další míse připravte těsto. Smíchejte polohrubou mouku, cukr a kypřicí prášek. Přidejte vejce, mléko, olej, trochu skořice a podle chuti také špetku citronové kůry. Vše promíchejte do hladkého, spíše hustšího litého těsta. Plech přibližně 20 × 30 cm vyložte pečicím papírem a těsto do něj rovnoměrně rozetřete.
Teď přijde na řadu tvarohová vrstva. Měkký tvaroh promíchejte s cukrem a vanilkovým pudinkovým práškem. Tvaroh potom rovnoměrně rozetřete na těsto. Navrch rozložte připravená jablka, případně přidejte rozinky a ještě trochu skořice. Právě spojení vláčného těsta, jemného tvarohu a šťavnatých jablek dává tomuto moučníku jeho typickou strukturu.
A nakonec drobenka. Do misky dejte polohrubou mouku, moučkový cukr a změklé máslo. Prsty vše promněte, dokud nevzniknou malé nepravidelné hrudky. Pokud máte rádi výraznější skořicovou chuť, přidejte do drobenky špetku skořice. Právě máslová drobenka vytvoří při pečení na povrchu příjemně křupavou vrstvu.
Troubu předehřejte na 170 °C. Koláč posypte připravenou drobenkou a pečte přibližně 20–30 minut, dokud povrch krásně nezezlátne. Doba pečení se může podle trouby a výšky koláče lišit, proto je lepší sledovat především barvu drobenky a propečení těsta. Podobná česká varianta se peče právě při 170 °C přibližně 20–30 minut.
Po upečení nechte koláč chvíli odpočinout. Nejlépe se krájí, když trochu vychladne a tvarohová vrstva zpevní. Podávat ho můžete jen tak, případně lehce pocukrovaný. K šálku kávy nebo čaje je jako stvořený. A pokud vám zůstane několik kousků na další den, není to vůbec špatná zpráva – jablečné a tvarohové koláče jsou praktické právě tím, že se dají připravit dopředu. ❤️
A teď otázka pro všechny milovníky domácího pečení: Dáváte do jablečného koláče rozinky, nebo je zásadně vynecháváte? 🍎😄 Napište svou variantu do komentářů – stejně tak můžete prozradit, jestli máte raději hodně skořice, ořechy, nebo pořádnou vrstvu křupavé drobenky. Pokud se vám recept hodí, uložte si ho, ať ho máte po ruce, až budete mít chuť upéct něco voňavého ke kávě. A pokud znáte někoho, kdo miluje kombinaci jablek, tvarohu a drobenky, můžete mu recept jednoduše poslat. ☕🍎
Jablečný koláč s tvarohem a drobenkou – jednoduchý domácí moučník, který voní skořicí a chutná jako pohodové odpoledne. 🍰✨