Ingredience:
300 g čerstvých jahod
20 g cukru
1 plechovka slazeného kondenzovaného mléka (395 g)
200 g smetany ke šlehání (nebo smetany ke šlehání)
300 g bílé čokolády (nasekané nebo v hoblinách)

Postup přípravy krok za krokem:
Příprava jahodového pyré:
Jahody omyjte, odstraňte stopky a nakrájejte je na kousky.

Mixujte je s cukrem, dokud nezískáte pyré.

Pokud chcete zcela hladkou texturu, sceďte pyré, abyste odstranili semínka.

Uvaření pyré:
Pyré nalijte do malého hrnce a vařte na středním plameni 5 až 7 minut za stálého míchání.
Mělo by se mírně zredukovat a trochu zhoustnout.

Tento krok zkoncentruje chuť a sníží vlhkost.

Do většího hrnce nalijte uvařenou bramborovou kaši, přidejte slazené kondenzované mléko a smetanu ke šlehání.
Dobře promíchejte metličkou nebo stěrkou, dokud se vše nespojí.
Přidejte nasekanou bílou čokoládu a vařte na mírném až středním plameni za stálého míchání, dokud se čokoláda úplně nerozpustí a směs nezhoustne.
Míchejte, aby se nepřipálila.

Pokračujte ve vaření, dokud směs nebude lesklá, hustá a hedvábně hladká. Konzistence by měla umožnit vidět dno pánve, když jím projdete špachtlí.

Chlazení a ztuhnutí:
Horkou náplň nalijte do čisté nádoby.
Přikryjte potravinovou fólií a přitlačte ji přímo k povrchu (aby se netvořila kůže) a nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Poté dejte alespoň na 3 hodiny do chladničky, aby ztuhla.

Konečný výsledek:
Hustý, lesklý jahodový krém s přírodní svěží ovocnou příchutí, ideální pro:
Náplň dortů nebo piškotů
Podávání ve sklenicích
Doplněk k ovoci
Zdobení studených dezertů