Piškotový dort
Je to klasický těstový základ vyrobený z mouky, vajec, cukru a někdy i tuku (například másla nebo oleje). Jeho textura je houbovitá kvůli vzduchu, který se při šlehání vajec objeví.
V mnoha španělsky mluvících zemích (Španělsko, Peru, Chile, Bolívie, Dominikánská republika atd.) se nazývá bizcocho, zatímco v jiných může mít variace, jako je bizcochuelo nebo queque.

Dort / Torta (oslava)
Ve velké části Latinské Ameriky se slova „pastel“ a „torta“ používají zaměnitelně k označení piškotového dortu zdobeného náplní a polevou, zejména pro oslavy.

Příklad: dort tres leches je stále piškotový dort, ale jeho namáčením v mléce se z něj stane mnohem vlhčí a zdobenější dezert.

Torta (variace)
Ve Španělsku se „torta“ může vztahovat na plochý, kulatý chléb, slaný nebo sladký, nekynutý a s hutnou texturou.

V Mexiku je „torta“ jednoduše sendvič vyrobený z chleba bolillo nebo telera a plněný slanými ingrediencemi; nemá nic společného se sladkým koláčem.